Domaine Saint-Cyr, Galoche Rosé 2019 - ØKO

Domaine Saint-Cyr er oprindeligt skabt af Pierre Saint-Cyr, men da fjerde generation, Raphäel Saint-Cyr, kom til i 2008, så blev der rystet op i den traditionelle vinproduktion. Han fjernede en del gamle Beaujolais-stokke, konverterede 23 ha til certificeret, økologisk vindyrkning og blev dermed det største økologiske vinområde i Beaujolais.

Raphäel, som nok er den gladeste og mest bamsede vinmand vi arbejder sammen, er vild med at lave vine som selvfølgelig er økologiske, men som også har et minimalt sulfitindhold. Og hans rosé er ikke nogen undtagelse. Her er der fuld udblæsing på noter af hindbær og jordbær, som vil gøre sig godt til en lun sommeraften på terrassen – enten til en let sommerret eller som aperitif.