Domaine Ermitage Pouilly-Fumé

Klassisk Loire! I næsen får du meget klar lime og røgnoter. Smagen har en mineralitet, saltet og olieret stil, meget intens. Det er en vin, som vi foreslår, du tager til skaldyr, østers, muslinger, hummer eller langustere, men også et godt match til faste oste som lagret Comté, Salers eller Cantal.

Loire-dalen og dens unikke terroir

Pouilly-Fumé er en hvidvin fra Loire-dalen i Frankrig, kendt for sin karakteristiske røgede aroma, som stammer fra de flintesten, der findes i jordbunden. Denne vin er lavet på Sauvignon Blanc-druen, som trives i det kølige klima og de kalkholdige jorde i området. Resultatet er en vin med en unik kombination af friskhed og kompleksitet.

Visuelle og aromatiske karakteristika

Når du hælder et glas Pouilly-Fumé op, vil du straks bemærke dens klare, lyse farve, som ofte har et grønt skær. I næsen mødes du af en intens duft af lime, grønne æbler og de karakteristiske røgnoter, som giver vinen dens navn. Disse aromaer er både forfriskende og indbydende, og de lover en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.

Smagsprofil og tekstur

Smagen af Pouilly-Fumé er lige så imponerende som duften. Den har en markant mineralitet, som giver vinen en saltet og næsten olieret tekstur. Denne mineralitet balanceres af en frisk syre, som gør vinen livlig og sprød. De røgede noter fra næsen går igen i smagen og tilføjer en ekstra dimension til vinens kompleksitet.

Madparring med skaldyr og oste

Pouilly-Fumé er en alsidig vin, der kan nydes til mange forskellige retter. Den er et oplagt valg til skaldyr som østers, muslinger, hummer og langustere, hvor vinens friskhed og mineralitet komplementerer de delikate smagsnuancer i skaldyrene. Men den gør sig også godt til faste oste som lagret Comté, Salers eller Cantal, hvor vinens kompleksitet og røgede noter spiller smukt sammen med ostens dybe smag.

Loire-dalens stolthed

Denne vin er et fremragende eksempel på, hvad Loire-dalen har at byde på, og den vil uden tvivl imponere både vinelskere og nybegyndere. Med sin unikke kombination af friskhed, mineralitet og røgede noter er Pouilly-Fumé en vin, der fortjener en plads på ethvert middagsbord.