Edelbauer, Pet Nat, Zweigelt Rosé - ØKO

Pet Nat er en forkortelse for Pétillant Naturel, der ganske enkelt er fransk for ”naturlige bobler”. Denne skønne økologiske 1. årgang af en rosé-variant på Zweigelt fra østrigske Christoph Edelbauer er virkelig fuldendt. Vinen er fremstillet på ancestrale-metoden, der med sin oprindelse i Frankrig er den ældste tilgang til produktion af boblende vin. Her presses hele klaser og den naturlige gæring startes. Inden denne er helt afsluttet, kommes vinen på flaske, og den sidste rest sukker fra druerne omdannes til perlende bobler i selve flasken. Præcis som sin søster, Edelbauers orangevin, har denne lyse rosafarvede vin mange fine og komplekse komponenter af friske blomster, vilde bær, sommer og sol. Smagen er fyldig og ”mousset” med en snært af jordet natur. Den er perfekt som aperitif en varm sommerdag, til en kødfuld salat eller måske en vegetarisk frokost. Generelt er denne rosé bare lige i skabet.