Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon er en af de mest kendte og beundrede druesorter i vinverdenen. Den stammer oprindeligt fra Bordeaux-regionen i Frankrig, men den er nu dyrket over hele verden og er kendt for sin intense smag og evne til at modne på en række forskellige vinmarker.

Druen har en dybblå farve og en tyk skal, hvilket giver den en rig farve og robust struktur i vinen. Smagsprofilen af Cabernet Sauvignon omfatter ofte noter af sorte frugter som solbær og kirsebær, samt undertoner af krydderier, tobak og undertiden grønne peberkorn. Det er en drue, der er kendt for sin fyldige krop og tanniner, der kan give vinene en lang aldringspotentiale.

Cabernet Sauvignon-vine trives godt i varme klimaer, hvor de kan modnes fuldt ud. De er ofte brugt som enkeltstående druesortvine, men de kan også indgå i forskellige blend, især i Bordeaux-blend sammen med andre druesorter som Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot.

I dag er Cabernet Sauvignon en af de mest plantede druesorter globalt, og den findes i forskellige stilarter afhængigt af, hvor den er dyrket og hvordan vinen er fremstillet. Uanset om den kommer fra Napa Valley i USA, Coonawarra i Australien eller Bordeaux i Frankrig, er Cabernet Sauvignon en druesort, der altid formår at imponere med sin dybde, kompleksitet og potentiale til at producere vine af høj kvalitet.