Pinot Noir

Pinot Noir er en ædel druesort, der trives i de kølige klimaer og kalkholdige jordbundstyper. Den stammer sandsynligvis fra Bourgogne-regionen i Frankrig og er kendt for sin delikate og komplekse karakter.

Druerne har en fin, tynd skal, der giver vinen en lys farve og en blød struktur. Smagsprofilen varierer afhængigt af dyrkningsstedet, men generelt udviser Pinot Noir noter af røde bær som kirsebær, hindbær og jordbær samt undertoner af jord og skovbund.

Pinot Noir-vine kan være udfordrende at dyrke, da de er følsomme overfor skiftende vejrforhold og kræver omhyggelig pleje. Men når de dyrkes og vinificeres med omhu, kan de producere vine af høj kvalitet med subtile aromaer og en elegant balance mellem frugtighed, syre og tanniner.

Denne druesort anvendes ofte til at producere både røde og rosévine. I Bourgogne skaber den nogle af verdens mest eftertragtede og kostbare vine, mens den også dyrkes med succes i andre regioner som Californien, Oregon, New Zealand og Tyskland. Pinot Noir er en populær favorit blandt vinelskere, der sætter pris på dens raffinerede smagsprofil og evne til at udtrykke terroiret, hvor den er dyrket.