Økologisk vin

Mørk og potent med dejligt saftig bærnæse… altså tranebær, solbær og hindbær, ikke sovs! Our powerful Rosé from the line ‘Tradition’ is the perfect wine for the summer. With its intense fruity aromas it is the ideal companion for grilled...

Pet Nat er en forkortelse for Pétillant Naturel, der ganske enkelt er fransk for ”naturlige bobler”. Denne skønne økologiske 1. årgang af en rosé-variant på Zweigelt fra østrigske Christoph Edelbauer er virkelig fuldendt. Vinen er...

Denne forfriskende mousserende vin er lavet af områdets klassiske drue; Garganega . Den dyrkes i bjergenes basaltjord, som er et levn fra vulkanen, der engang var her – deraf det meget sigende navn til vinen; Vulkanus. Her bruser flasken...

Denne champagne er som alle andre Rue du Sorbier lavet på et blend af 80 % Meunier, 15 % Pinot Noir og 5 % Chardonnay , som giver vinen en dejlig slank og frugtig kvalitet. Samtidig er der i Brut Nature ikke blevet tilsat sukker, hvilket...

Her er en skøn rosé, der virkelig vækker dine sanser. Det friske og harmoniske blend af 50 % Meunier, 30% Chardonnay og 20 % Pinot Noir giver den en duft af tørrede frugter og et skvæt hindbærmarmelade. I ganen er den rund og behagelig,...

Denne champagne er smuk fra første til sidste dråbe; fuld af forår og fristelser. Blend er 60 % Chardonnay , 30 % Pinot Noir og 10 % Meunier, hvilket gør den let og luftig med noter af orangeblomst. I den friske smag anes lyse frugter og...

Denne champagne produceres af druer, som vokser på et lille område af vingårdens ældste marker, plantet i 1973. Blend er som alle Levasseurs ”huschampagner”; 80 % Meunier, 15 % Pinot Noir , and 5 % Chardonnay . I næsen er denne...

Denne vin er naturens skønhed på flaske. Lige så flot og stringent men samtidig naturlig og ligetil, som de seje folk, der laver den. Med en dyb duft af mørke frugter, urter og ”mose” og sorte kirsebær og krydderier i munden, kan man med...

Faktisk var det på grund af præcis denne vin, at vi blev interesserede i Hareter. Den er kort og godt ret fantastisk. Pinot Blanc , som ellers er en udskældt drue fra Alsace, kommer virkelig til sin ret her. Med en let og rund syre, en...

Zweigelt er en virkelig spændende drue. Nogle gange kan den være meget frugtet over mod de mørke bær, den kan smage lidt af chokolade, vanilje og cedertræ, altså de bløde og runde smage. Andre gange kan den være langt mere barket og have...

Denne vin er en såkaldt Perlwein, altså en let mousserende hvid vin – og hvilken perlende fornøjelse det er at drikke den. Der er en grund til, at Hareter kalder den for ”Schwips” som oversat betyder ”at være småfuld”. Allerede efter...

Det er generelt svært at lave gode økovine i Bordeaux fordi klimaet her er meget regnfuldt og deraf fugtigt, men Cynthia fra Grand Francais-huset har styr på det. Hendes vin er simpel, og hun laver kun én. Frem for en stor produktion...

Vores samarbejde med Domaine Bassac går omkring 15 år tilbage og de leverer fortsat kvalitet og skønne økologiske vine . Denne kærlighedserklæring af en vin er ikke blot fra Languedoc men helt specifikt fra Côtes de Thongue; et vinområde...

Hos Mas des Restanques finder du super skønne Rhône-vine, og generelt er huset en rigtig god introduktion til netop Rhône. Modsat mange andre producenter så er Mas des Restanques økologisk og bruger så lidt sulfitter, at man nærmest kan...

Hos Mas des Restanques finder du super skønne Rhône-vine, og generelt er huset en rigtig god introduktion til netop Rhône. Modsat mange andre producenter, så er Mas des Restanques økologisk og bruger så lidt sulfitter, at man nærmest kan...

Kun 3 % af hele vinproduktionen i Vacqueyras er hvid, og derfor er det en ret unik vin. Faktisk er det netop denne vin, som lagde grunden for vores samarbejde med Mas des Restanques. Den er nemlig noget helt særligt. Farven er lysegul...

Hos Mas des Restanques finder du super skønne Rhône-vine , og generelt er huset en rigtig god introduktion til netop Rhône. Modsat mange andre producenter, så er Mas des Restanques økologisk og bruger så lidt sulfitter, at man nærmest...

Præcis som dette vinprojekt løftes af mange forskellige typer mennesker og personligheder, er denne fine rosé lavet på en variation af druesorter. Kombinationen giver en mørk, frugtig og fyldig vin, med masser af potentiale. Farven er...

Denne tyske Spätburgunder eller Pinot Noir er væsentlig mere letbenet og drikkevenlig end sine artsfæller fra Bourgogne . Her får du en fløjlsagtig vin med en smuk kompleksitet og struktur. I både duft og smag findes masser af frugt;...

Præcis som dette vinprojekt løftes af mange forskellige typer mennesker og personligheder, er denne fine rosé lavet på en variation af druesorter. Kombinationen giver en mørk, frugtig og fyldig vin, med masser af potentiale. Farven er...

Hos Mas des Restanques finder du super skønne Rhône-vine, og generelt er huset en rigtig god introduktion til netop Rhône. Modsat mange andre producenter, så er Mas des Restanques økologisk og bruger så lidt sulfitter, at man nærmest kan...

Hos Mas des Restanques finder du super skønne Rhône-vine, og generelt er huset en rigtig god introduktion til netop Rhône. Modsat mange andre producenter, så er Mas des Restanques økologisk og bruger så lidt sulfitter, at man nærmest kan...

El Hombre Bala kommer fra de lave bjerge sydvest for Madrid omkring landsbyen Cadalso de los Vidrias. Vinen er lavet på Grenache-druen fra meget gamle stokke, der gror på en nordvendt og sandet skråning i 850 meters højde midt inde i en...

El Hombre Bala kommer fra de lave bjerge sydvest for Madrid omkring landsbyen Cadalso de los Vidrias. Vinen er lavet på Grenache-druen fra meget gamle stokke, der gror på en nordvendt og sandet skråning i 850 meters højde midt inde i en...

La Mujer Canon, som oversat betyder ”kanondronningen”, er topvinen fra Uvas Felices, udelukkende lavet på Grenache-druen fra en sandet enkelmark i et skovområde i 900 meters højde på nordsiden af et bjerg i Sierra de Gredos, Madrid. Det...

Denne vin er en velbalanceret blanding af 70 % Cabernet Franc og 30% Cabernet Sauvignon. Hermed viser det unge vinmager-ægtepar Daniele og Tanika, hvad den oversete lillebror Cabernet Franc kan i netop deres område. Cabernet Franc‘en...

Før i tiden hed druen Tocai Friulano, men det kunne de gode herrer fra Ungarn ikke lide, da der findes en meget berømt ungarsk dessertvin kaldet Tokaji. I 2007 blev det decideret forbudt at bruge ordet ”Tocai” i vinproduktion, så der...

Salvieblomstrende skønhed fra det nordøstitalienske Sauvignon Blanc er elsket af mange, mens den for andre er en gang intetsigende hyldeblomst eller sure stikkelsbær. Denne fra Vigna Lenuzza vokser i et særligt mikroklima, hvor der er...

Frappato er en druesort, der primært dyrkes på det sydøstlige Sicilien . Det er en meget tyndskallet drue, som oprindeligt blev dyrket som spisedrue. Vine herpå er derfor lyse og aromatiske, og kan smage lidt hen ad Pinot Noir eller...

Nero d'Avola-druen er lig med Sicilien, selvom den så småt kan findes i de oversøiske lande også. Udfordringen med denne drue er, at den er blevet brugt rigtig meget og med tiden blevet noget udvandet, så der findes masser af billigt og...

Grillo er en druesort som specifikt benyttes på Sicilien til fremstillingen af Marsala - en traditionel dessertvin. Dette er da også den vin, som er allermest bundet til Vino Laurias familiehistorie, idet den er blevet produceret,...

Moscato Bianco benyttes overalt i Italien, men er især vigtig i Piemonte, hvor den er den næstmest plantede drue efter Barbera Druerne til denne skønne vin høstes når de er helt perfekt modne og har opnået et højt sukkerindhold og stor...

De nøje udvalgte stokke på den sydvendte Chénas-mark er mindst 100 år gammel og producerer et meget lille udbytte, som i høj grad forbedrer vinens koncentration i både duft, smag og fylde. Kombineret med minimal intervention i både...

Falanghina er en af de ældste druer i verden og har sin oprindelse syd for Rom. Vine herpå har et lidt blakket ry og kan være ganske intetsigende. Men huse som San Salvatore leder an i en bevægelse der, med et moderne take på ønologi,...

Aglianico er den lokale røde drue, der ikke dyrkes mange andre steder end i Campanien i det sydlige Italien, hvor de vokser i vulkansk jord. Herfra får du kraftige vine, som passer perfekt til det rustikke landkøkken. Denne er rød-violet...

Vinproducent Paulo fra Toscana har taget sin gode vinmager-skills med til Etna på Sicilien og fremstiller her nogle skønne vine fra små plots rundt om vulkanen, primært på druen Nerello Mascalese. Druen giver lyse vine med en skøn duft...

Vinproducent Paulo fra Toscana har taget sin gode vinmager-skills med til Etna på Sicilien og fremstiller her nogle skønne vine fra små plots rundt om vulkanen, primært på druen Nerello Mascalese. Druen giver lyse vine med en skøn duft...

Vinproducent Paulo fra Toscana har taget sin gode vinmager-skills med til Etna på Sicilien og fremstiller her nogle skønne vine fra små plots rundt om vulkanen, primært på druen Nerello Mascalese. Den giver lyse vine med en skøn duft af...

Kun 3 % af vinproduktionen i Beaujolais er hvid, så dette er i sandhed en sjælden perle. Lavet på Chardonnay-druer fra 30 år gamle stokke og lagret i et år, får den væsentlig mere fylde og frugt i forhold til andre Bourgognevine. I næsen...

Med en smuk og kraftig rubinrød farve, en frisk frugtnæse og en krop og struktur med et touch af fad, som er en Nebbiolo værdig, er her ingen slinger i valsen. Ghiomo leverer her en klassisk Nebbiolo som dufter, smager og føles præcis...

Her får du præcis, hvad du bliver lovet; en superb Barbera, som dufter, smager og føles præcis som en Barbera skal – og så til en helt og aldeles fornuftig pris. Farven er rød-violet og duften intens og frugtet. Dette er virkelig en vin...

Ghiomo-huset leverer her en skøn og klassisk Nebbiolo , hvor selv nybegyndere kan være med – også på prisen. Farven er intens og strålende rubinrød og duften fisk, frugtet og delikat med lidt støvede noter af roser. Det er en vin med...

Denne vin er produceret udelukkende på Sangiovese-druen fra markerne Montagnana og Palagione i smukke Toscana. Farven er rubinrød med violette refleksioner. I næsen er den skarp og intens frugtig med tydelige noter af violer og sure...

Denne Morellino, som er det lokale navn for Sangiovese , vokser i området omkring byen Scansano i Maremma, den sydligste del af Toscana. Druen siges at være en af de reneste Sangiovese-arter, da den i flere hundrede år havde området i...

Vinen er fra Maremma, den sydligste del af Toscana , hvor der vokser mange af de internationale druer såsom Cabernet Sauvignon , Merlot og Syrah. Det er også her de kendte Supertoscanere kommer fra. Lodolaia er Loacker’s bud på en fyldig...

En skøn tør Cava fra vores økologiske og biodynamiske producent i Penedès, lavet på de klassiske Cava-druer. Farven er strågul med grønne toner, boblerne fine og langsomme, som små tråde af perler, og med en smuk skummende top. I næsen...