Auslese

Så er vi nede i honningkrukken og suge al nektaren op. Så koncentreret og tykflydende, at man godt kan springe desserten over.

Det lyder næsten som Adam og Eva i Paradiset Have – og det er det næsten også (det går ikke galt her!) Eva arbejdede for Prædikatsyndikatet som überbaumführer, hvor hun møder Urban (ikke Adam), som er træt af at lave schweizeroste i Schweiz, og gerne vil købe og starte en vinproduktion op i det smukke Rheingau. Og bang han bliver forelsket i både området og Eva, så de slår pjalterne sammen og begynder at lave stramme skønne vine fra de gode marker i Rheingau. De overtager nogle marker i bl.a. Hattenheim og væder dem i teer, kohorn og andre ting der hører biodynamikken til og skifter etikken til en meget rød – man er jo schweizer!