Chateau Smith Cabernet Sauvignon
I Bordeaux blandes Cabernet Sauvignon med Merlot og bliver til nogle af de største franske vine. Charles Smith er ikke en mand, der følger normerne så hans CS er mixet med 2% Petit Verdot og 1% Cabernet Franc. Og så har han kaldt den for ”Chateau Smith” som en lille kommentar til det prestigefyldte i at have sin egen slotsvin. Vinen er fokuseret og karakteristisk, med noter af saftig mørk blomme, solbær, tobak og chokolade draperet i ganske fine tanniner. Samtidig kan den være lidt krydret eller urtet i smagen, som det er typisk for europæiske CS’er, men dog stadig med god fylde. 60% af mosten er gæret i gamle franske fade og de sidste 40% har fået nye franske fade for at tilføre kompleksitet. Køb den hvis du vil prøve en West Coast Bordeaux-esque Cabernet Sauvignon, som er tro mod sine rødder og så alligevel er helt sin egen.