Domaine Mongestine Cuvée Auguste – ØKO
Et Provence-hus der laver naturvine og Pinot Noir er ikke helt almindeligt. Og det er de skønne mennesker bag Domaine Mongestine heller ikke. Her er deres bud på en Syrah, helt uden dikkedarer, ingen tilsatte sulfitter, egen gær, filtrering osv. Det eneste de har gjort udover at håndplukke druerne er at lade vinen ældes lidt i brugte egefade. Smagen ligger tæt op af vinene fra det nordlige Rhône og har masser af animalske flæskede noter, peber og krydderi. Men udtrykket i vinen er let og har det naturlige præg, som flere og flere er tilhængere af.
