Antoine vil så gerne have en rødvin i sit porfolio af vine, men kunne ikke rigtig finde de rigtige marker i hans elskede Menetou Salon. Derfor begyndte han at kigge mere sydpå, og fandt det perfekte sted for hans Pinot Noir druer, nemlig Området Limoux, som ligger 6 timers kørsel syd for Menetou Salon.
Markerne ligger på bjergrige skråninger, og har de optimale vækstbetingelser for Pinot. Han høster druerne i Limoux, og kører dem nordpå i kølebiler, for at vinificiere vinene på sin egen vingård i Menetou Salon.
Vinen er frisk i frugten, og har meget fine og bløde tanniner, der ingen skade gør.
En superskøn lille Pinot Noir perle! Vinen er fra vores venner i Loire, som også giver os fremragende hvidvine på Sauvignon Blanc. Tjek også dem ud! Nå, back to this wine!
I næsen får man moden mørk frugt og et hint af røg. Smagen er domineret af blomme, brombær og ristede blåbær. En blød og rund vin. Prøv den til lyst kød eller fiskeretter.
