J. Girardin Santenay Rouge, 1er Cru La Maladière
Domaine J. Girardin blev grundlagt i hjertet af Bourgogne-regionen i Frankrig i 1980 af Jacques Girardin, der var en passioneret vinproducent. Siden da har vingården været familieejet og drives i dag af Justin Girardin, søn af Jacques. Vingården strækker sig over flere appellationer i Bourgogne, herunder Santenay, Meursault, Pommard m.fl. Vinhuset har opnået stor anerkendelse for deres dedikation til faget, hvor fokus på håndværk og respekt for terroir har skabt en imponerende portefølje af vine, herunder denne udpræget bemærkelsesværdige Santenay Rouge, 1er Cru LaMaladière.
Denne vin er et perfekt eksempel på Domaine J. Girardins dygtighed og evne til at skabe vine af høj kvalitet. Santenay Rouge, 1er Cru La Maladière er lavet af nøje udvalgte håndplukkede Pinot Noir-druer fra de 45 år gamle vinstokke, der står på den 0,4 hektar lille kalkstensholdige mark La Maladière, hvor jordbundens sammensætning og klimaet har givet forudsætningerne for at netop denne mark er blevet vidt berømt for at producere enestående og udtryksfulde vine, der er repræsentative for deres oprindelsessted.
Vinhuset har en stærk forbindelse til historien og terroiret i Bourgogne. La Maladière marken blev oprindeligt givet som en parcel til maladreriet i Chagny, et af de middelalderlige hospitaler, der hér i tidernes morgen blandt andet behandlede spedalske, og navnet og arven er således en påmindelse om regionens rige historie og Domaine J. Girardins engagement i at ære fortiden og hylde fremtiden.
Domaine J. Girardin Santenay Rouge, 1er Cru La Maladière er en af deres mest fremtrædende vine og demonstrerer deres evne til at skabe vin af høj kvalitet, der afspejler det unikke terroir i Santenay-området.
Gennem årene har Domaine J. Girardin opnået anerkendelse og ros fra både kritikere og vinelskere for deres vine. De fortsætter med at være dedikerede til at producere exceptionelle Bourgogne-vine, der udtrykker regionens autenticitet og karakter.
Med princippet om at en vin skal være frembragt så naturligt som muligt, uden kunstigt tilsat gær, med fokus på det hårde arbejde i marken og med så lidt indblanding i vinifikationen som muligt, høstes de udsøgte og perfekt modnede Pinot Noir druer ved håndkraft, sorteres to gange i vinmarken og en ekstra gang på sorteringsbordet i vineriet, for at sikre at kun de allerbedste druer går videre. Herefter bliver druerne afstilket og placeret i gæringstanke ved 12° i 5 dage (kold forgæring) for at udtrække primære aromaer. Gæring sker ved brug af naturligt forekommende gærtyper. Under gæringen, der varer omkring 20 dage, overvåges temperaturen nøje, så den er omkring 26° med et højdepunkt på 30°. Blid ekstraktion foretages med respekt for druetype, terroir og årgang. Vinen lagres og ældes herefter i fade af Allier, Vosges og fransk egetræ i 15 måneder, hvorefter tapning sker biodynamisk i forhold til månekalenderen.
Det er tydeligt, at Domaine J. Girardin har lagt stor omhu og opmærksomhed i denne vin. Ved første øjekast afslører vinen sin klare og intense rubinrøde farve, der lokker dig ind i glasset. Duften er fortryllende med elegante noter af røde bær som hindbær og kirsebær, der kombineres med subtile krydderier og et hint af efterårs-skovbund og jord. Det er som at tage en tur gennem Bourgognes smukke landskab og indsnuse dets essens.
Vinen danser elegant på tungen med en silkeblød tekstur og en balanceret struktur. Smagen af røde bær dominerer, ledsaget af lette, men detaljerige nuancer af træ, delikate jordbær, ribs, hindbær, viol og te alt imens den kølige og silkebløde røde frugt på smuk vis balanceres af en sprød og sprællende syre.
Dette er en kompleks vin med lag af smag, der udvikler sig og åbner sig gradvist i glasset. Hver slurk afslører nye nuancer og inviterer dig til at udforske dens dybde.
Santenay Rouge, 1er Cru La Maladière viser en imponerende balance mellem frugtighed, syre og tanniner. Tanninerne er bløde og integrerede, hvilket giver vinen en behagelig struktur og en langvarig finish.
Denne vin er ikke kun en fornøjelse at drikke i dag, men lover også et stort potentiale for lagring i 5-6 år, og må betegnes som en af Santenays absolut mest eftertragtede Premier Cru’er. En blændende god vin, hvor vinhusets kærlighed og sans for detaljerne samt respekt for håndværket virkelig afspejles med finesse, kompleksitet og elegance.
