K Vintners Ovide
K Vintners, Ovide Cab/Syrah er en ægte perle blandt amerikanske vine. Den er et blend af to af de mest kraftfulde og anerkendte røde druesorter i verden, Cabernet Sauvignon og Syrah. Disse er dyrket og forædlet med omhu hos K Vintners, som er en anerkendt vingård grundlagt i 2001 af vinproducenten Charles Smith. Beliggende i Walla Walla Valley, Washington State, USA, er vingården kendt for at producere vine af høj kvalitet, der fremhæver regionens unikke karakteristika.
Et godt eksempel på dette ser vi i denne Ovide Cab/Syrah, hvor de to valgte druer med hver deres unikke særpræg bidrager til en formfuldent og mindeværdig oplevelse.
Cabernet Sauvignon-druen bringer struktur, dybde og elegance til blandingen, mens Syrah-druen tilføjer rigdom, kompleksitet og en krydret karakter. Kombinationen af disse to druesorter skaber en vin, der er både kraftfuld og afbalanceret.
Druerne til K Vintners, Ovide Cab/Syrah kommer fra nøje udvalgte vinmarker i Walla Walla Valley. Denne region er kendt for sit unikke terroir, der kombinerer varme somre, kølige nætter og en jordbund bestående af vulkansk jord og sediment fra floderne. Disse forhold bidrager til at skabe druer af høj kvalitet med komplekse smagsnoter.
Efter høsten gennemgår druerne en omhyggelig gæring og maceration for at udtrække farve, smag og tanniner. Efterfølgende modnes vinen i franske egetræsfade i en periode på omkring 18 måneder. Dette bidrager til vinen ved at tilføje struktur, blødgøre tanninerne og integrere smagsnoterne af vanilje, ristet brød og subtile krydderier.fra egetræet.
Når vinen er klar til aftapning, viser den en imponerende dybde og kompleksitet. Den har en intens koncentration af smag, der bygger på de mange lag, der har udviklet sig over tid. Den imponerende balance mellem frugtighed, syre og tanniner gør vinen let at nyde, samtidig med at den har potentialet til at ældes i flere år i flasken, hvor de mere komplekse nuancer af læder, tobak og krydderier.
Nyder man vinen nu, åbner den glasset med en dyb, mørk rubinrød farve, der straks indikerer dens intensitet og potentiale. Ved første indtryk inviteres næsen af en kompleks buket af sorte frugter som solbær, brombær og saftige blommer. Duften er fortryllende og inviterende, og den afslører snart en harmonisk blanding af krydderier, der inkluderer noter af sort peber, lakrids og en antydning af vanilje.
Ved første slurk fylder vinen munden med en utrolig fyldig og intens smag. Med sine mørke frugtsmage af brombær, sort kirsebær, samt noter af krydderier, cedertræ og tobak, har vinen en fast tanninstruktur, og den kombinerer sublimt de karakteristiske egenskaber fra både Cabernet Sauvignon og Syrah. Cabernet Sauvignon-druen bidrager med sin klassiske struktur og elegance, der tilføjer en fast rygrad til vinen. Syrah-druen bringer en rigdom af mørk frugt og en kompleks krydret karakter til blandingen. Sammen skaber de en harmonisk balance mellem frugtighed, tanniner og syre.
Smagsprofilen fortsætter med at udvikle sig i glasset og afslører flere lag af kompleksitet. Mod midten af ganen oplever man en forbløffende intensitet af sorte kirsebær, mørk chokolade og en subtil røget karakter. De silkebløde tanniner er velintegrerede og giver en fornemmelse af elegance og struktur, der understøtter den lange, vedholdende finish.
Det anbefales at dekantere vinen i en rummelig karaffel for at fremhæve alle dens nuancer og give den mulighed for at åbne sig fuldt ud.
K Vintners, Ovide Cab/Syrah er et vidnesbyrd om og et levende bevis på Charles Smiths vision og dedikation til at producere exceptionelle vine i absolut verdensklasse, der skaber en forbindelse mellem jord, druer og smagsoplevelsen. Vinen, der er kunstfærdigt skabt med perfekt balance og kompleksitet, imponerer og appellerer den til både den erfarne vinelsker og den nysgerrige entusiast, der ønsker at udforske regionens unikke smagsnuancer i en uforglemmelig og ekstraordinær vinoplevelse af det ypperste fra Walla Walla Valley.
