Malvazija

Druen der er brugt her, er Malvazija Istria. Den har sin hel egen DNA, men deler mange af de samme noter som de andre Malvasia-druer fra rundt omkring.

Den har haft 48 timer med skindkontakt, har kun set indersiden af en ståltank og den er kun lavet på sin egen gær. Af sulfitter er vi nede på 58 mg/l, og så er den Demeter (Biodynamisk) certificeret.

Vinen har i næsen en fantastisk duft af krydrede markblomster, bløde bananer og en blanding af mandariner og skovbær. Med alle de dufte, dufter den næsten hen af Bamseline skyllemiddel, altså på den gode måde.

Smagen er mere seriøs med syltede cocktailbær, sødmefyldte mandariner og et strejf af en gang blandet bolsjer.