Casa Rojo Moltó Negre, Cava Brut

Lavet af Trepat-druen, som er en rød drue, og produceret i traditionsrige Villafranca del Penedés, Cavaens hjemstavn, er resultatet unikt. Med sine kun 3, 5 g restsukker pr. liter er den ekstra brut, og i næsen en eksplosion af friske hvide blomster med en snert af vilde frugter, mens den i munden er en nydelse fra første til sidste boble – harmonisk, cremet og med en livlig syre. I og med den er lavet på en rød drue, er farven en bleg og smuk rosa. Med 9 mdrs. lagring viser den også en kompleksitet, som er usædvanlig for cava‘er i dette moderate prisleje. Så er du på jagt efter en helt igennem dejlig aperitif, der kan wauw’e dine gæster, så har du fundet den. På trods af Moltó Negres titel, ’det sorte får’”, er den i hvert fald altid med på gæstelisten til vores fester! Fun fact:  På tidligere årgange havde det ikoniske får på etiketten en joint siddende i mundvigen, men flere af vores kollegaer, især dem i USA, havde lidt svært ved at forsvare (læs: sælge) den overfor kunderne, så den er nu blevet droppet. Vi synes stadig, at den er utrolig sej og dejlig funky.