Parajes del Valle Macabeo Blanco – ØKO
Fra Jumilla højt oppe på Mesetaen (850 meter), hvor der er lange varme dage og kølige nætter, lige som vinen gerne vil have det. Vinen er imødekommende og let, med et hint af citrus og sødmefyldte blomsterenge.
Druerne plukkes nænsomt og den pressede juice fermenterer i ståltanke inden de ryger videre og afslutter deres fermentering i cementæg.
Den her vin går rigtig godt sammen med pasta med muslinger eller andre typer af fisk og skaldyr.