Gualtallary Malbec

Argentinas berømte drue kommer i mange afskygninger.
Når den bliver overproduceret og rammer supermarkederne til en billig pris, er vi tæt på en gang kirsebærsauce til risalamanden.

Men ikke, hvis den som her bliver behandlet med respekt, vokser i 1400 meters højde, hvor der ikke bliver sprøjtet, druerne bliver håndhøstet, og båret til traktoren i små 20 kilos kasser, så druerne ikke bliver maste.

Vinen fermenterer i betontanke, hvor det kun er dens egen gær der bliver brugt. Resten af tiden bruger den på gamle brugte egefade, ikke så meget for at give vinen fadsmag, men mere for at vinen kan ”ånde” under lagringen. Farven er meget intens med utroligt flotte lilla nuancer.
I næsen er den lettere blomstret, og i smagen er det kirsebær der står frem.
Tanniner og syre er meget behagelige.