Valentina Passalacqua, Orange Puglia
Valentina’s Orange vin, er som hun selv siger det, ren Glou Glou. Lige til at drikke uden de store bekymringer. Vinen er lavet på Falanghina-druen, og har haft 6 dage med skindkontakt. Mosten ligger i store åbne plastickar.
3 gange om dagen laver Valentina ”Punch Down”, dvs. at den hætte af skindrester mm. Som er steget til overfladen, bliver presset ned i beholderen igen, for at give vinen mere fylde, farve og tanniner. Alt det sker med håndkraft.
Vinen har en friskhed, med en lille smag af appelsinskal. Den er i den lette ende af Orangevin, så en god begynder.
Og som Valentina siger, ”Jeg bruger liter flasker, for så er der jo mere at drikke”
Skrevet af Kenn Husted, Winepusher since / siden 1986
