Grifoll Declara Tossals Selecció

<p>Der er ikke nogen birolle i Tossals Selecció. Garnacha og Cariñena får halvdelen af flasken hver, og det passer egentlig meget godt til vinen.</p>

<p>Blomme, brombær og kirsebær giver masser af moden frugt, mens krydderi og struktur holder den fra bare at blive blød og rund. Ni måneder på fransk eg giver yderligere form, men friskheden bliver hængende, så der stadig er energi mellem de mørkere toner.</p>

<p>Druerne kommer fra Grifoll Declaras egne terrasser ved El Molar, hvor vinstokkene står 280–330 meter over havet i jord præget af ler og sand. Det er et andet udgangspunkt end den klassiske llicorella-fortælling, vi lige mødte i Predicat – og en god grund til, at Tossals Selecció skal have sin egen historie.</p>

<p>Det er middelhavs-rødvin med både fylde og greb, men uden behov for at vælge side. Garnacha og Cariñena får lige meget plads, og ingen af dem behøver vinde diskussionen.</p>

<h4>Fun fact</h4>

<p><strong>Selecció</strong> betyder ganske enkelt udvælgelse på catalansk. Her er udvælgelsen usædvanligt demokratisk: 50 % Garnacha Negra og 50 % Cariñena.</p>