Les Amis Pinot Noir
Køb 12 stk. og spar 10%
Vinstokkene
Denne Pinot Noir er fremstillet af vinstokke, der er 25 år gamle og plantet ved foden af "De Sorte Bjerge" tæt på middelalderbyen Carcassonne.
Terroir
Foden af "De Sorte Bjerge" er et relativt køligt område. Dette køligere klima giver vores Pinot Noir mulighed for at modne langsomt og udvikle de traditionelle karakteristika, som denne druesort er kendt for.
Vinifikation
Druerne høstes ved fuld modning og lægges direkte i ståltanke til en kølig maceration i 5 dage ved 10 °C. Herefter følger gæringen i 12 dage ved 25 °C med daglig omrøring, “pigeage”, og konstant prøvetagning for at udtrække maksimal frugtsmag, farvestoffer (anthocyaner) og tanniner fra drueskindet. Processen afsluttes med malolaktisk gæring i ståltanke.
Smagsnoter
Attraktive, krydrede røde frugter med et strejf af tannin. Rig og balanceret, kan serveres afkølet ved 14 °C eller nydes alene sammen med charcuteribrætter, lyst kød eller BBQ.
Nyd den i selskab med
Perfekt til smørstegt lam, grillet bøf eller vildt.
