Listening Station Shiraz

Denne Shiraz kommer fra gamle jordbundsforhold i Victoria-regionen, hvilket giver en vin med større elegance, renhed og struktur. Området er kendt for sin karakteristiske smag af eukalyptus og en let saltet eftersmag. Druerne høstes om natten, hvilket bevarer friskheden, og de knuses inden for en time efter høst, hvorefter de sendes direkte til gæringstankene. Gæringen sker i temperaturkontrollerede tanke ved 22-25ºC, hvilket forhindrer, at der trækkes for mange bitre tanniner ud af druerne. Under gæringen pumpes mosten rundt for at få en flot farve. 20% af den færdige vin lagres på egetræsfade for at tilføje ekstra dybde.

Smagsnoter
Denne Shiraz fra Victoria er blød og behagelig, næsten for fristende at drikke. Den har en frisk, aromatisk og saftig duft med en diskret note af ristet bacon og et strejf af hvid peber, som er typisk for druen. Dette års udgave er vores mest livlige og drikkeklare Shiraz nogensinde, med lyse frugtnoter og en silkeblød elegance.

Nyd den til
Nyd denne vin sammen med en marokkansk lammetagine, ristede grøntsager eller faste oste.

Yderligere oplysninger: Victoria-regionen i Australien er kendt for sin unikke terroir, der giver vinene en særpræget smagsprofil. Shiraz-druen, også kendt som Syrah i andre dele af verden, er kendt for sine kraftfulde smagsnoter, men den kan også udtrykke finesse og kompleksitet, afhængigt af hvordan den dyrkes og forarbejdes. Shiraz-vine fra Victoria har ofte en friskere stil sammenlignet med dem fra varmere områder som Barossa Valley, hvor smagene er mere modne og krydrede.