Thomas Collonge Bon Vivant Beaujolais Villages Rouge

Druesort: 100% Gamay 

Oprindelse: Denne vin kommer fra en vinmark, der ligger på en skråning med sydøstlig eksponering i den højtliggende del af kommunen Villé-Morgon i Beaujolais-regionen. Vinstokkene er 15 år gamle.

Vinifikation: Druerne håndplukkes og sorteres nøje. Alle druerne er blevet afstilket (fjernet fra stilkene), inden de gærer. Gæringen har taget 10 dage og foregik ved temperaturer mellem 25°C og 30°C. Under processen blev vinen forsigtigt omrørt (kaldet "remontage") for kun at udtrække de fineste tanniner, som giver vinen en blødere og mere delikat struktur.

Lagring: Vinen er lagret i 6 måneder i betontanke, hvilket hjælper med at bevare vinens friske frugtkarakter og naturlige smag uden at tilføje smag fra træ, som det kan ske ved lagring i egetræsfade.

Lagringspotentiale: Vinen kan gemmes i 4 til 5 år, men den er også god at drikke ung.

Mad og vin: Denne vin passer godt som en aperitif, til grillretter, en tallerken med charcuteri (pølser og skinke) eller til fjerkræ.

Ekstra info: Gamay-druen, som bruges til denne vin, er kendt for at give lette og frugtige vine, især i Beaujolais-området. Det er en drue, der ofte giver vine med smag af røde bær som kirsebær og hindbær og med en frisk syre, der gør dem nemme at drikke.