Thomas Collonge Bon Vivant Beaujolais Villages Rouge
Druesort: 100% Gamay
Oprindelse: Denne vin kommer fra en vinmark, der ligger på en skråning med sydøstlig eksponering i den højtliggende del af kommunen Villé-Morgon i Beaujolais-regionen. Vinstokkene er 15 år gamle.
Vinifikation: Druerne håndplukkes og sorteres nøje. Alle druerne er blevet afstilket (fjernet fra stilkene), inden de gærer. Gæringen har taget 10 dage og foregik ved temperaturer mellem 25°C og 30°C. Under processen blev vinen forsigtigt omrørt (kaldet "remontage") for kun at udtrække de fineste tanniner, som giver vinen en blødere og mere delikat struktur.
Lagring: Vinen er lagret i 6 måneder i betontanke, hvilket hjælper med at bevare vinens friske frugtkarakter og naturlige smag uden at tilføje smag fra træ, som det kan ske ved lagring i egetræsfade.
Lagringspotentiale: Vinen kan gemmes i 4 til 5 år, men den er også god at drikke ung.
Mad og vin: Denne vin passer godt som en aperitif, til grillretter, en tallerken med charcuteri (pølser og skinke) eller til fjerkræ.
Ekstra info: Gamay-druen, som bruges til denne vin, er kendt for at give lette og frugtige vine, især i Beaujolais-området. Det er en drue, der ofte giver vine med smag af røde bær som kirsebær og hindbær og med en frisk syre, der gør dem nemme at drikke.
God til
Fødselsdag
Hygge
Spontanitet