Vincent Couche Terre de Courgis Chablis
Endnu en vidunderlig og elektrisk årgang af Vincents Chablis.
Som i hans andre vine er det intensiteten, man først lægger mærke til. Det her er ikke slank og tilbageholdende Chablis – nej, den vil ud af flasken og op af glasset. Det er druemateriale i topklasse og naturens kræfter skinner igennem.
Ingen sulfitter, ingen filtrering og ikke en finger at sætte på resultatet.
Se alle vinkup her.
Citron
Hvid fersken
Passionsfrugt
Voulez-Vous Couche avec moi?
Vinmarker: Druerne kommer fra Kimmeridgian-jordbund, som er karakteriseret ved en unik sammensætning af kalksten og lermergel. Denne blanding af terroir skaber optimale betingelser for Chardonnay, idet den kombination af mineralitet og dræning giver druerne en særlig friskhed og kompleksitet.
Produktion: Vinificeret i både amfora og egetræsfade, hvilket giver en harmonisk balance mellem renhed og struktur. Amforaerne tillader en blid oxidation, der fremhæver frugtens naturlige karakter, mens fadene tilføjer dybde og kompleksitet. Denne metode respekterer vinens naturlige udvikling og giver den mulighed for at udtrykke sit terroir på en autentisk måde.
Lokale gærstammer: Ja, der anvendes udelukkende naturlige gærstammer fra vingårdens egne omgivelser, hvilket bevarer vinens oprindelige karakter og fremmer en mere levende og naturlig fermentering.
Certificering: Vinen er biodynamisk og Demeter-certificeret, hvilket betyder, at hele produktionen følger strenge økologiske og biodynamiske principper. Dette sikrer ikke kun en bæredygtig produktion, men også en dyb respekt for naturen og terroirets autenticitet.
Mød dem, der har lavet din vin
I vinverdens krydsfelt mellem traditioner og innovation er Vincent Couche i dag ubetinget en af de toneførende, spændende og mere markante biodynamiske producenter i Champagne-regionen, og hans ukrænkelige engagement i bæredygtig og naturlig vinproduktion, har simpelthen skabt en ny standard for miljøbevidst champagneproduktion og terroir-tro vine, som andre nu kan forsøge at leve op til. Hvis vin fra Champagne overhovedet kan blive bedre, er der en stor chance for, den kommer fra netop dette vinhus, og vi er selvfølgelig her hos Husted en del af den begejstrede skare, der hvert år forventningsfuldt og med stor spænding ser frem til, hvor højt Vincent Couche nu har sat baren. Og så laver han også vin i Bourgogne!