Naturvin

Hos Husted Vin har vi et bredt udvalg af naturvin fra hele verden; bl.a. Argentina, Spanien, Østrig, Frankrig og Italien. Vi har både flasker til den garvede naturvins-drikker og nybegynderen. 

Men hvad er naturvin egentlig?

Naturvin er den rebelske teenager i vinverdenen – fri og uden for mange regler! Her handler det om minimal indblanding både i marken og kælderen. Ingen syntetiske pesticider, herbicider, fungicider eller kunstige gærstammer. Resultatet? En vin, der lader druernes oprindelse og terroir skinne igennem.

Producenter af naturvin går ofte all-in på biodynamiske eller økologiske metoder. I kælderen holdes tilsætningsstofferne på et absolut minimum, selv sulfitter. Dette giver naturvine, der er livlige, komplekse og helt deres egne – men vær forberedt på, at de kan variere en del fra årgang til årgang. Naturvin er altså ikke for alle, men for dem, der søger det autentiske og uforudsigelige.

Interessen for naturvin er eksploderet de senere år. Folk er vilde med de unikke og autentiske smagsoplevelser, og det bæredygtige touch skader bestemt ikke. Dog findes der ingen officiel definition eller certificering for naturvin, så det kræver lidt nysgerrighed at finde rundt i.

Hvilke typer af naturvin findes der?

• Stille vine: Røde, hvide og rosé, hver med deres unikke udtryk.
• Orangevin: Hvidvin fermenteret med skindet, giver struktur og tanniner.
• Pet Nat: Naturligt mousserende vin, lettere og mere uforudsigelig end Champagne.
• Biodynamiske vine: Strenge økologiske retningslinjer, høst efter kosmiske cyklusser.
• Økologiske vine: Druer dyrket uden syntetiske kemikalier, lav intervention i kælderen.

Naturvinens verden er konstant i udvikling og fuld af muligheder for dem, der elsker at eksperimentere og opleve noget nyt.

Naturvin til mad

Naturvinens karakter gør den perfekt til madparring. Her er nogle tips:

• Lette retter og grøntsager: Prøv en hvid naturvin som Chardonnaytil friske salater og pasta.
• Fisk og skaldyr: Den naturlige syre i hvide naturvine eller Pet Nats komplementerer både enkle og komplekse fiskeretter.
• Ost: Røde naturvine med tanniner balancerer hårde oste, mens mousserende naturvin er perfekt til blødere oste.
• Charcuteri: Salte og krydrede pølser og skinker elsker både røde og hvide naturvine.
• Grillet kød: Robuste røde naturvine står op mod kraftfulde kødretter.
• Eksperimentelle retter: Naturvinens unikke profil passer godt til kreative køkkeneksperimenter.
• Krydrede retter: Frugtighed og syre i visse naturvine balancerer krydderierne i maden.

Vores udvalg af Naturvin

Hos Husted Vin finder du naturvine fra hele verden – Argentina, Spanien, Østrig, Frankrig og Italien. Hver region bringer noget unikt til bordet.

• Østrig: Efter deres store vin-krise i firserne har østrigerne genopfundet sig selv. Nu har de nogle af verdens strengeste vinlovgivninger og laver naturvine i topklasse.

• Frankrig: Med stigende klimaforandringer tvinges franske producenter til at tænke bæredygtigt, og det resulterer i nogle af de mest spændende naturvine lige nu.

• Spanien: Her er økologiske og biodynamiske metoder i højsædet, og vinene afspejler det unikke spanske landskab med en autentisk karakter.

• Argentina: Selvom de stadig er kendt for deres Malbec, er argentinske vinmagere begyndt at eksperimentere med naturvin og skaber nogle spændende nye smagsoplevelser.

Naturvin i københavn?

Er du i København, så har du måske besøgt nogle af Husted familiens populære spisesteder. Her serverer vi naturligvis også naturvin!

• Paté Paté: Kødbyens darling med et internationalt publikum.
• Falernum: Værnedamsvejs fransk-inspirerede bistro og vinbar.
• Bibendum: Kultstatus i Nansensgade som vinbodega og date-spot.
• Centralen: Nordhavns vinbar og butik med et bredt udvalg.
• Ripotot: Nyeste skud på Store Kongensgade – top kvalitet i mad og vin.
• Wakha: Tivoli Food Halls joker med lækker mad og skønne vine.

5 Hurtige spørgsmål om Naturvin:

Er naturvin sundere?

Naturvin er ofte lavet uden tilsætningsstoffer og med minimal indgriben, så nogle betragter den som et renere eller mere “naturligt” valg. Men det er stadig vin med alkohol, så sundere er relativt.

Hvorfor smager naturvin anderledes?

Fordi naturvin gærer med de naturlige gærceller fra druerne og ikke justeres i kælderen. Det giver mere levende, komplekse og til tider uforudsigelige smage, som kan være ret anderledes end klassisk vin.

Er der sulfitter i naturvin?

De fleste naturvine har kun den mængde svovl, der naturligt opstår under gæringen – og mange tilsætter slet ikke ekstra sulfitter. Men det varierer fra vin til vin.

Hvorfor ser naturvin uklar eller grumset ud?

Fordi den sjældent bliver filtreret. Det uklare udseende er helt naturligt og en del af charmen.

Får man færre tømmermænd af naturvin?

Nogle siger, de får færre tømmermænd, måske fordi naturvin ikke indeholder tilsætningsstoffer og kun lidt eller ingen svovl. Men alkohol er stadig alkohol – drikker du meget, får du tømmermænd.