Bodegas Familia Navascués Cutio Blanca-Macabeo

Terroir: Cutio Macabeo-vinen kommer fra Cariñena-regionen i Aragón, Spanien. Vingårdene ligger på kalkholdig lerjord, som giver god dræning og bidrager til vinens mineralske smag. Denne type jord hjælper med at give vinen sin karakteristiske, friske smag, da den tillader vand at løbe væk, og det betyder, at planterne ikke bliver for vandmættede.

Dyrkning af druer: Druerne kommer fra 25 år gamle vinstokke, som dyrkes på en bæredygtig måde. Det betyder, at man forsøger at passe godt på miljøet og vingården ved at bruge så få kemikalier som muligt. Denne måde at dyrke på sikrer, at vinstokkene er i balance og sunde, så druerne kan udvikle sig naturligt.

Fremstilling af vinen: Når Cutio Macabeo-vinen fremstilles, vælger vinproducenterne nøje de bedste druer og høster dem i hånden. Derefter gæres vinen i rustfrie ståltanke, hvilket hjælper med at bevare vinens friske smag. Ved ikke at bruge egetræsfade undgår man, at vinen får en træsmag, og på den måde fremhæves Macabeo-druens naturlige smagsnuancer.

Smagsnoter: Jorge Navascues Cutio Macabeo er kendt for sin klare og sprøde smag. Vinen dufter af citrusfrugter og blomster, især citron og hvide blomster. Når man smager den, føles den frisk og levende, med en god syre og en ren, mineralsk eftersmag. Den er derfor særligt velegnet til at blive serveret sammen med fisk og lette retter.