Tenuta I Fauri Pecorino Abruzzo DOC

Denne Abruzzo DOC Pecorino hvidvin er skabt på 100% Pecorino-druer.

Beliggenhed: Vinen kommer fra områderne Ari (Ch), Chieti og Miglianico, som ligger i Abruzzo-regionen i Italien.

Jordtype: Jorden i dette område er en blanding af ler og kalk, hvilket giver gode forhold for vinavl.

Beskæring og træningsmetode: Vinstokkene trænes ved hjælp af "Tendone"-metoden, som betyder, at vinrankerne vokser som et "tag" over vinmarkerne. De kan også trænes i enkeltrækker med sporer, hvilket er en anden metode til at kontrollere væksten og sikre bedre kvalitet af druerne.

Gæring: Når druerne er høstet, gennemgår de en statisk dekantering, hvor mosten (saften fra druerne) renses for urenheder. Derefter presses druerne blidt, og gæringen sker i betontanke.
Tapningsperiode: Vinen tappes på flasker sidst i maj.

Farve: Vinen har en smuk gylden gul farve.

Duft (Bouquet): Den har en intens duft.

Smag: Vinen har smagsnoter af eksotiske frugter, æble, honning og et strejf af mynte.

Serveringstemperatur: Den smager bedst, når den serveres ved en temperatur på 10-12°C.

Madparring: Abruzzo Pecorino-vinen passer godt sammen med ost, hvidt kød, grillet fisk og friturestegt fisk.

Ekstra information: Pecorino er ikke kun en ostetype, men også en druesort, som især trives i Abruzzo-regionen i Italien. Vinen lavet på Pecorino-druen er kendt for sin friskhed, livlige syre og kompleksitet, hvilket gør den populær til madparringer, især med fisk og lette retter.