Piemonte

Piemonte er for dem, der ikke er bange for struktur og dybde. Det er hjemlandet for nogle af Italiens mest karakterfulde vine, hvor Nebbiolo spiller hovedrollen – ofte omgivet af morgenskyer og lange modningstider. Her finder I alt fra de store Barolo'er til de saftige Dolcetto’er – og en god håndfuld boblende Moscato til de søde stunder.

Region

Piemonte ligger i det nordvestlige hjørne af Italien og grænser op til både Schweiz og Frankrig. Navnet betyder “ved foden af bjergene”, hvilket giver god mening – Alperne trækker en naturlig klimagrænse mod nord og vest og skaber store temperaturforskelle mellem dag og nat. Det er godt nyt for vinene, som får både modenhed og syre.

Der er vinmarker i hele regionen, men de mest kendte områder ligger i Langhe, Roero og Monferrato – som siden 2014 har været på UNESCO’s verdensarvsliste for deres kulturlandskab og vintradition. Her dyrker man vin på alt fra kalk- og mergelholdige skråninger til sandede jordbunde – og det hele giver forskellige udtryk af de samme druer.

Klassifikationer og områder

I Italien arbejder man med to overordnede kvalitetsbetegnelser for vin: DOC (Denominazione di Origine Controllata) og DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Det er en måde at beskytte både oprindelse og metode på – og i Piemonte tager man det meget seriøst. Her finder man flere DOCG’er end i nogen anden italiensk region.
DOCG er den højeste klassifikation og gives kun til vine fra særligt afgrænsede områder, som overholder strenge krav til f.eks. druesorter, udbytte og lagring. DOC er lige under, men stadig en garanti for, at vinen kommer fra et bestemt område og følger lokale regler.
Nogle af de mest kendte klassificerede områder i Piemonte er:

• Barolo DOCG – lavet på 100 % Nebbiolo og kendt for sine tanninrige, komplekse vine med stort lagringspotentiale.
• Barbaresco DOCG – også Nebbiolo, men lidt blødere og mere tilgængelig i sin ungdom.
• Langhe DOC – en mere åben klassifikation, som giver producenterne lidt friere rammer til at eksperimentere med blends eller yngre marker.
• Moscato d’Asti DOCG og Asti DOCG – perlende eller mousserende vine med lav alkohol og høj drikbarhed, lavet på Moscato Bianco.
• Gavi DOCG – sprød hvidvin lavet på Cortese. Mineralsk, let og tør – ofte serveret til fisk og skaldyr i det nordlige Italien.

Druerne i Piemonte

Piemonte er en af de mest druetro regioner i Italien – man dyrker det, der hører hjemme her.

• 
  Nebbiolo – stjernen i showet. En lys, men tanninrig drue med høj syre, lang modningstid og et karakteristisk duftspektrum: violer, tjære, tørrede roser, trøffel og skovbund. Bruges i bl.a. Barolo, Barbaresco og Roero.
• Barbera – den saftige mellemleder. Lav i tannin, høj i syre, og ofte med noter af kirsebær, blommer og krydderier. En af de mest plantede druer i regionen.
• Dolcetto – betyder “den lille søde”, men vinene er tørre og frugtige med blødere tanniner. Perfekt til pizza, pasta og hverdag.
• Moscato Bianco – bruges til Moscato d’Asti og Asti Spumante. Aromatisk, floral og let boblende.
• Cortese – grøn drue bag Gavi-vinene. Frisk, tør og mineralsk – ofte med citrus og mandelnoter.

Vinstilarterne i Piemonte

Vinene fra Piemonte spænder vidt, men har det til fælles, at de aldrig prøver at være noget, de ikke er. Her får du vin med kant og karakter – og ofte uden store fadaftryk.

• Barolo og Barbaresco: Langtidsholdbare rødvine med struktur og finesse. Skal typisk have noget tid – og mad – for at åbne sig.
• Barbera og Dolcetto: Hverdagshelte med charme og frugt – og uden at gå på kompromis med kvalitet.
• Moscato d’Asti: Lav alkohol, let perlende og lifligt sød. Perfekt som aperitif eller til dessert.
• Gavi: Sprød, tør hvidvin med en mineralsk kerne – ofte overset, men sjældent skuffende.