Det er kort sagt vinverdenens navle. Alle med kendskab til vin kender Bordeaux og Bourgogne. Det er franskmændende, der har fået os til at drikke vin. Merci, siger vi herfra. Frankrig er et stort land med meget forskelligt terroir, hvor vind, vejr og klima har enorm betydning for vinen.
Der er stor spredning i druer og vine. Man kan savne lidt nytænkning i deres tilgang til vin, hvor mange andre lande bider dem i haserne. Den yngre generation skal skoles til at drikke fransk vin.
Læg især mærke til André Jacquart og hans champagne, Maison Ventnac (dem med l’Idiot-vinen), Justin Girardin fra Bourgogne, Mas Des Restanques fra Côtes du Rhône.
Fra nord til syd byder Frankrig på vin med karakter og kant. Dyk dybere ned i landet og find vine fra netop dit yndlingsområde her på siden
De elegante og kølige
Bourgogne – Champagne – Loire – Jura – Beaujolais
Her snakker vi high class syre og finesse! Det er vine med knivskarp præcision og personlighed nok til at bære en hel aften. Pinot Noir, Chardonnay og Sauvignon Blanc styrer showet – og så kommer Jura listende ind fra siden med vilde gæringer og lagring på gamle fade. Beaujolais? Når den er i hopla, leverer den silkeblød frugt og florale vibes, der fortjener at blive taget alvorligt (men ikke for alvorligt).
De bløde og frugtige
Beaujolais – Provence – Loire – Languedoc-Roussillon
Vinens svar på en hængekøje i eftermiddagssolen. - Her får du saft, charme og masser af frugt – uden alt det tunge. Gamay danser i glasset, roséen flyder fra Provence, og Languedoc smider et par letbenede rødvine i puljen. Det er vin, du kan drikke med venstre hånd, mens du griller med den anden.
De kraftfulde og solmodne
Rhône – Languedoc-Roussillon – Bordeaux – Provence
Her er der ingen slinger i vinen – kun mørk frugt, varme krydderier og power nok til at få bøffen til at svede. Syrah, Grenache, Mourvèdre og Merlot trækker i arbejdstøjet og leverer vin med volumen. Rhône og Languedoc går sydpå, Bordeaux holder det lidt mere stiff upper lip – men stadig med seriøs dybde og tyngde. Provence sniger sig ind med mørkere rødvine fra baglandet – ikke kun rosé, my friend!
De klassiske og komplekse
Bordeaux – Bourgogne – Champagne – Rhône
Her er vi ovre i den store vinopera. Struktur, lag på lag af smag og et snert af vinøs verdensarv. Det er vin med prestige og historie, men stadig levende og spændende. Bourgogne er dronningen af terroir, Bordeaux er kongen af blends, og Champagne? Den sprudler bare med overskud. Rhône lægger sig solidt i midten med både power og elegance.
