Rías Baixas - Monte Pio

Monte Pio

Her er der skruet op for ”sobre lias”, bærmen vinen hviler på.
Den har ligget 6 måneder sammen med bærmen, og det gør at den bliver rundere og blødere. Nogle forveksler det med fad, men det er bare vinen der har spist godt af bærmen. Den her vin er mere seriøs og rund end sin lillebror. Her er det ikke kun citrus der kommer frem i noterne, men også grønne æbler, modne ferskner, og så den der hinde af at den næsten er pakket ind i vat.