Massimago Ripasso Sup. DOC “Marchesa Mariabella”
Massimago siger selv om denne Ripasso:
“Fresh and elegant, this is our interpretation of Ripasso. A complex and defined wine, with a great balance between structure and drinkability. Cherry notes and wild strawberries are a gift of fruity immediacy, which remind us the first home made cherry jam of the year.”
Druerne i dette blend er de lokale og noget ukendte Corvina, Corvinone og Rondinella, der høstes fra vinstokke plantet i kalksten med hænderne.
Efter høsten hygger druerne sig med lidt ekstra skindkontakt i ståltanke, hvor også vinificeringen finder sted. Efter flere måneder på fad, tilføjes tørrede Amarone druer til vinen og en ny maceration begynder. Alkoholprocenten stiger sammen med struktur og kompleksitet. Herefter lagres vinen 12 måneder på store franske fade.
Farven er lys og rubinrød. Duften er intens med noter af friske kirsebær og andre røde bær. Man kan også ane strejf af timian og mynte i den let krydrede næse. Smagen er bl.a. kirsebær, blommer og kryddernelliker. Bløde tanniner og søde noter.
Massimago anbefaler denne vin til lyst kød, fjerkræ og grillet kylling samt kalvekød og lagret ost.
“Lys frisk og lidt atypisk ripasso med masser af røde bær, flot ripassokarakter med rosinpræg og julekrydderier. Men det er især syren og friskheden som imponerer. Bravo, klart en af de bedste ripasso vine jeg har smagt meget længe”
93 – 5 stjerner, spritnyt.com
