Massimago Valpolicella DOC “Duca Fedele”
Massimago skriver selv følgende om vinen:
” A wine rich in personality, with an inviting character, which is pleasant for every moment of the day. Duca Fedele is our reinterpretation of Valpolicella DOC, in a fresh and modern key, which satisfies the consumer’s daily pampering.”
Vinen er et blend på Corvina, Corvinone og Rondinella. Druerne håndhøstes og fjernes nænsomt efter en sæson på vinranker plantet i kalksten. Fermenteringen af druerne foregår i ståltanke ved en konstant temperatur på 25°. Her får druerne lov at indgå i maceration i ca. 10 dage. Herefter ligger druerne ca. 6 måneder på fad i ståltankene, før de filtreres og flaskes.
Farven er rubinrød. Duften er frugtig og frisk med hint og strejf af modne jordbær og kirsebær. Smagen er ligeledes frisk og frugtig med masser af “drinkability”.
Servér den til: Faktisk kan den her vin serveres til det meste mad. Især hvis du serverer den let afkølet ved 12-14°. Det italienske køkken er klart at foretrække, så du ikke galt i byen med en lækker pizza eller pastaret med tomatsovs.
