TEO Tinto Joven

031 Tinto Joven er den farvede udgave af Joven-vinene fra TEO og Shukhrat Khakimov. Denne lækre naturvin er fri af fordomme, fuld af energi og tæt forbundet til naturen. Her er fuld smæk på alt det gode ved rødvin.

Vinregionen Alicante og dens historie

Alicante, der fik sin DO-status i 1957, er beliggende på Middelhavskysten Costa Blanca i det sydøstlige Spanien. Byen er hovedstad for Valencia-provinsen, kendt for sine smukke strande, milde klima og historiske byer. Valencia er et af de varmeste vinområder i Spanien og ligger på samme breddegrad som Italiens Toscana og USA's Napa Valley. Området har en lang historie med vinproduktion.

Små producenter i Alicante

Der kommer en hel del masseproduceret og dermed prisvenlig vin fra området, som måske fremstår uden de store nuancer. Heldigvis findes der en række små producenter, der med fokus på kvalitet frem for kvantitet er ved at ændre områdets image.

Shukhrat Khakimov og hans baggrund

Udsprunget fra denne ”nye” generation, der sætter begreber som tradition, bæredygtighed og dyrkning af mere utraditionelle sorter i højsædet, finder vi Shukhrat Khakimov fra vinhuset Viticoltores. Shukhrat kom oprindeligt fra Kasakhstan og flyttede til Europa som studerende. Han er uddannet fra Higher School of Agriculture i Angers i Frankrig, Polytechnic University of Valencia i Spanien og Università Cattolica Del Sacro Cuore i Italien. Alt sammen relateret til vindyrkning, vinfremstilling og terroir.

Alicante Bouschet druen og dens karakteristika

En af de helt særlige druer, Shukhrat har kastet sin erfaring og kærlighed over, er Alicante Bouschet. Denne drue nyder godt af områdets varme og tørre klima med lange solrige dage og milde nætter. Alicante Bouschet er en hybrid druesort, skabt mellem 1865 og 1885 af Henri Bouschet ved at krydse Petit Bouschet og Grenache. Druen er kendt for sin karakteristiske dybe farve, da både kødet og saften af druerne er røde.

TEO/031: En vin med kompleksitet og dybde

I en verden af vin, hvor kompleksitet og dybde er nøgleordene, står denne TEO/031, som i øvrigt er første projekt fra Shukhrat Khakimovs hånd, frem som et prægtigt eksempel på, hvad druesorten Alicante Bouschet og regionen kan opnå sammen. Tinto Joven er en lækker naturvin, som er fri af fordomme, fuld af energi og forbundet til naturen.

Farve og aroma af TEO Tinto Joven

Vinen fylder glasset med en dyb, rubinrød farve, der næsten skinner som den mest intense solnedgang. Farven alene antyder en rigdom og kraft, der lover en uforglemmelig smagsoplevelse. Som i en klassisk fortælling i tre akter trækker den dig først ind med sin tillokkende duft. Hér afsløres mørke bær som saftige solbær og modne kirsebær, der vækker minder om lange, varme sommerdage.

Smagsoplevelsen af Alicante Bouschet

Under den frugtrige overflade udspilles en subtil symfoni af krydderier som vanilje, nelliker og en antydning af sort peber. Disse aromaer er vævet sammen som en elegant dans, der skaber en komplet og tiltalende næseoplevelse. Lysten til at smage bliver uimodståelig.

Første tår og smagsnoter

Ved første tår bekræfter vinen sine løfter med en overvældende, nærmest fængslende, smagsoplevelse. Rig og fyldig, omslutter den dine smagsløg. De mørke bær fra aromaen træder igen i karakter, nu ledsaget af en sofistikeret lagdeling af chokolade, lakrids og espresso, der tilføjer dybde til oplevelsen. Tanninerne er velintegrerede og smyger sig omkring smagen uden at dominere.

Struktur og balance i vinen

Vinens herligt velsammensatte struktur præsenterer en fremragende balance mellem friskhed og fylde. Syreniveauet er passende, hvilket giver vinen en opfriskende vitalitet uden at miste sin karakteristiske varme. Den fyldige struktur understreger druesortens rigdom og dybde og efterlader en behagelig eftersmag af mørke frugter, peber, urter og gran.

Afslutningen på smagsrejsen

Afslutningen på denne Alicante Bouschet lader dig i sidste akt reflektere over smagsrejsen, mens smagsnoterne langsomt aftager og overlader dig med en tilfreds følelse af harmoni og velbehag. Denne Alicante Bouschet fra Valencia er uden tvivl en imponerende vinoplevelse. Den formår at kombinere de karakteristiske træk fra druesorten med regionens unikke terroir og skabe en vin, der er både kraftfuld og raffineret.

Madparring og nydelse

Det er en vin, der er velegnet til at blive nydt ”bare” for at udforske dens mange lag. Med sin kraftfulde karakter er den naturligvis oplagt til at ledsage en velsmagende middag, hvor den snildt kan spille op imod og med rødt kød, vildt, krydrede retter eller stærk ost. Denne vin er et ægte mesterværk og et stærkt eksempel på, hvorfor Valencia har opnået et ry som en destination for vinelskere og er et hjemsted for fremragende vine som denne Alicante Bouschet.