Parajes del Valle Macabeo Blanco
Fra Jumilla højt oppe på Mesetaen (850 meter), hvor der er lange varme dage og kølige nætter, lige som vinen gerne vil have det. Vinen er imødekommende og let, med et hint af citrus og sødmefyldte blomsterenge.
Druerne plukkes nænsomt og den pressede juice fermenterer i ståltanke inden de ryger videre og afslutter deres fermentering i cementæg.
Den her vin går rigtig godt sammen med pasta med muslinger eller andre typer af fisk og skaldyr.
Mød dem, der har lavet din vin
Parajes del Valle ligger i hjertet af Jumilla og startede deres eventyr i 2012. Deres fokus er vine af høj kvalitet med masser af spræl, farver, smag og krop. De har kastet deres kærlighed på den lokale og meget populære drue, Monastrell, men arbejder også med Garnacha og andre druesorter. Stilen er frugtdreven uden brug af egetræsfade og minimal interaktion undervejs. Det handler om respekt for naturen og den endelige ærlige vin, som du får glæde af. Parajes del Valle anvender i høj grad de styrker, der er i det lokale terroir og klima, hvilket kommer til udtryk i vinene. Der arbejdes økologisk med enorm respekt for druerne.
