Borovitza Orange garden

Orange Garden er en delikat orangevin, hvor enebær og appelsinskal står frem. Det er ærgerligt, at vi kun kunne få 120 flasker af denne fantastiske vin. Borovitza Winery, som producerer denne vin, er en boutique-vingård beliggende i Bulgarien. Vingården blev grundlagt i 2005 af Tsvetan Aleksandrov, en anerkendt vinproducent i Bulgarien. Historien bag Borovitza Winery er en historie om passion, innovation og kvalitet.

Bulgarisk vinproducent Tsvetan Aleksandrov

Tsvetan Aleksandrov er en af de første vinproducenter i Bulgarien, der valgte at producere vin inspireret af de bedste europæiske traditioner og teknologier. Han brugte også moderne teknologier og videnskabelig viden til at forbedre kvaliteten af vinene. Efter faldet af kommunismen i Bulgarien i starten af 1990'erne blev vinproduktionen i landet liberaliseret, og mange nye vinproducenter kom til. Tsvetan Aleksandrov så en mulighed i denne nye frihed og besluttede at grundlægge Borovitza Winery for at producere vin af høj kvalitet.

Placering og terroir i det nordlige Bulgarien

Borovitza Winery ligger i den nordlige del af Bulgarien, tæt på Donau-floden. Vinmarkerne ligger i den perfekte højde på mellem 290 og 550 meter over havet, hvor jorden er rig på mineraler og yderst velegnet til vinproduktion. Tsvetan Aleksandrov valgte at fokusere på at dyrke og producere vine af høj kvalitet, der repræsenterer Bulgarien og området omkring vingården på den bedste måde.

Chardonnay og orangevinens oprindelse

Da økologerne fra Borovitza i 2008 plantede en gren af Chardonnay, viste det sig, at den producerede en ekstremt interessant vin med en højt mættet orange farve. Under gæringen gjorde nuancerne i vinen orange - orangevin. De kalder vinen "Fanta Orange" med et glimt i øjet, og den er blevet en af Borovitza-vinens største hits gennem årene. Den har været produceret i 10 år.

Unik produktionsteknik for orangevin

Orangevin skabes ved hjælp af standardteknologi med en meget kort gæringstid. Kombinationen af den udvalgte Chardonnay og terroiret er årsagen til en af de mest delikate orangevine, på grund af det lavere indhold af phenoler og andre stoffer, der udvindes i den klassiske teknologiske proces. Den er lavet af Chardonnay og Traminer druesorter, dyrket i vingården Orange Garden.

Smagsprofil og gæring i egetræsfade

En af de unikke aspekter af Borovitza Orange Garden vin er, at den gæres i egetræsfade ved hjælp af vildgær, hvilket giver den en karakteristisk smags- og aromaprofil. Vinen har noter af appelsinblomst, honning og abrikos, med et strejf af vanilje fra egetræsfadene. Generelt er Borovitza-vingården kendt for at producere højkvalitets, kunstneriske vine, der afspejler terroiren i regionen.

Bæredygtige og økologiske praksisser

Vingården bruger bæredygtige og økologiske landbrugspraksisser, og vinene er lavet med minimal indgriben i vinfremstillingsprocessen, så druerne kan udtrykke deres naturlige smag og karakteristika. I 2018 blev Borovitza-vinproducenten tildelt en guldmedalje ved Decanter World Wine Awards for deres 2015 Chardonnay Orange Wine. Dette er en af de mest prestigefyldte vinkonkurrencer i verden, og at vinde en medalje er en betydelig præstation for enhver vinproducent.

Priser og anerkendelser for Borovitza

Derudover blev Borovitza-vinproducenten i 2015 kåret som "Bedste bulgarske vinproducent" af Balkans International Wine Competition. Vinproducenten har også modtaget talrige priser og anerkendelse ved andre vinkonkurrencer og festivaler i Europa. Aromaerne i denne vin - enebær, påskeliljer, mosede æbler og den lange eftersmag gør den til en unik, elegant sommerdrik.