Her en hvidvin, som er typisk for området. De blander de druer de har på markerne, og her er det Ricat, Chardonnay, Sauvignon Blanc og Viognier.
Vinen er helt naturlig med intet tilsat, gærer på deres egen gær uden temperatur kontrol, og laver vinen lige som de har lavet den i flere hundrede år.
Den er frisk og lettere floral, har været 18 måneder på gamle egefade, og kommer kun i begrænset antal (606 flasker).