Can Axartell - Tinto - ØKO

På den naturskønne spanske ø, Mallorca, findes Can Axartell. De er ét af vinverdenens mest innovative økologiske vinhuse, og de går ud over det sædvanlige i bestræbelserne på at producere vin af fantastisk kvalitet med mindst mulig påvirkning af såvel selve vinen som belastning af miljøet. Vinhuset er, som noget helt unikt, faktisk blevet opført i et nedlagt stenbrud, hvor temperaturen konstant holder sig kølig, og Can Axartell formår på denne måde fuldkommen at undgå brug af ressourcer på aircondition og køleanlæg.

Innovativ vinproduktion med Mètode Gravetat

Ud over dét, anvender Can Axartell et banebrydende tyngdekraftskoncept; Mètode Gravetat, hvor druer fra de højere beliggende marker ved tyngdekraften alene, altså helt uden mekaniske pumper, føres ned til det energieffektive opførte vinhus. Læs meget mere om dette i infoboksen med vinhusets logo øverst til højre på skærmen, da vi hér på siden vil fokusere på en af Can Axartells fremragende rødvine, nemlig deres Tinto. Den er lavet på et blend af Callet, Manto Negro, Merlot, Syrah og Gorgollassa, og er naturligvis, ligesom alt andet fra Can Axaretell, 100% økologisk.

Økologisk vinproduktion på Mallorca

En enestående økologisk rødvin, der bærer præg af Mallorcas unikke terroir og bæredygtig vinproduktion. Denne vin kommer fra Can Axartell, en prestigefyldt vingård beliggende på den smukke ø Mallorca i Spanien. Can Axartell er kendt for deres dedikation til økologi og bæredygtighed. De anvender økologiske dyrkningsmetoder, der respekterer miljøet og naturens rytme. Dette betyder, at druerne dyrkes uden brug af skadelige kemikalier eller pesticider, hvilket resulterer i en vin, der er fyldt med autentisk smag og karakter.

Smagsoplevelse med Can Axartell - Tinto

Denne rødvin byder på en fortryllende smagsoplevelse med noter af modne røde bær, saftige kirsebær og subtile krydderier. Den har en velafbalanceret struktur og en glat, langvarig finish, der gør den til den perfekte ledsager til en bred vifte af retter. Can Axartell - Tinto repræsenterer ikke kun en vin, men også en forpligtelse til at bevare Mallorcas naturskønhed og levere en førsteklasses vin. Hver slurk er en invitation til at udforske øens smagsoplevelser på en bæredygtig og miljøvenlig måde.

Visuel og aromatisk profil af Tinto

I glasset præsenterer vinen sig smukt i sine lette rubinrøde nuancer, og giver man den en tur rundt, trækker den nogle smukke gardiner, mens næsen pirres af en herlig markant intensitet, domineret af tiltrækkende noter af blå blomster og modne røde frugter som hindbær og blomme, suppleret med urteagtige nuancer som mentol og lakrids, og ja - en behagelig baggrund af vanilje og cremede kager.

Smagsnoter og afslutning

Man bliver nødt til at smage, og ganen hilses straks hjerteligt af modne røde frugter, middelhavsagtige havurter og en behagelig afslutning, hvor Mallorcas og især disse markers mineralitet virkelig kommer til sin ret. Den lave ekstraktion under vinfremstillingen og lavtemperaturfermentering giver vinen en meget markant blomstret og frugtagtig profil på ganen uden at bære præg af for meget fad.

Afbalanceret vin til mange retter

Alt i alt er her tale om en livlig, afbalanceret vin med frisk syre og bløde tanniner, med en lang og velsmagende eftersmag, der smukt indkapsler Can Axartell vinhusets tilgang og filosofi. Vinen er ideel som en slags hverdagens forkælelse, og går selvfølgelig også helt fint til pasta, risretter, hvidt kød, blå fisk og oste.