Can Axartell - Velomar Rosado - ØKO

Denne rosévin kommer fra Spanien, et land med en lang tradition for vinproduktion. Hvad der gør denne vin særlig, er dens økologiske tilgang, hvor druerne er dyrket uden brug af skadelige kemikalier eller pesticider. Dette fokus på økologi bidrager til vinens renhed og naturlige smag.

Smagsprofil med noter af røde bær

Can Axartell - Velomar Rosado byder på en forfriskende smagsprofil med noter af røde bær som jordbær og hindbær. Den har en delikat frugtagtig karakter, der giver vinen sin saftige og indbydende smag. Vinens syreindhold er velafbalanceret og giver den en livlig og sprød karakter.

Futuristisk vinhus på Mallorca

På det herlige spanske Mallorca finder vi det nærmest futuristiske vinhus Can Axartell. Dette er en vingård, der ligger få kilometer syd for den lille havneby Pollenca på den sydlige skråning af Tramuntana-bjergkæden. Denne vingård laver udelukkende økologiske vine, og de går ud over det sædvanlige i deres fremstillingsmetode.

Unikke underjordiske forhold

Vinhuset er opført i et gammelt nedlagt stenbrud, og lokalerne kan på grund af disse helt særlige underjordiske forhold holde sig konstant kølige på helt naturlig vis. Selv i den spanske sommer, holder temperaturen sig på de 16 grader. Dette er perfekt til både opbevaring og modning af vine. Ud over at kunne spare på energien til køling, er en anden fordel ved denne placering, at vinhusets lavere placering end markerne gør det muligt at få tyngdekraften til at flytte vinen ned til vinhuset fra de højere liggende marker helt uden brug af mekaniske pumper.

Filosofi og samarbejde med lokale universiteter

Hvis du klikker på Can Axartells logo, vil du kunne læse meget mere om vinhusets filosofi og om folkene bag, og om hvordan Can Axartell samarbejder med det lokale universitet om at bevare lokale og i nogle tilfælde næsten glemte lokale mallorcanske sorter.

Økologisk og vegansk rosévin

I Velomar Rosado finder vi, selvfølgelig i en af markedets letteste flasker for igen at minimere klimaaftrykket, Can Axartells bud på en rigtig god rosé. Denne økologiske og veganske vin er lavet på håndplukkede Syrah, Merlot, Pinot Noir og Prensal Blanc, fra appellationen IGP Vin de la Terra Mallorca. Druerne er vokset på og høstet i anden og tredje uge af september fra skråninger i nordøst og sydvest. Placeringer, der sammen giver vinen en skøn friskhed.

Kalkrig lerjord og historiske druer

Jordbunden består af kalkrig ler, og Prensal Blanc er en historisk set en Mallorcansk drue, og den har i samspil med de andre nævnte druer noget helt unikt at byde ind med. Der findes enkelte vine lavet udelukkende på denne drue, men da den på egen hånd godt kan mangle lidt syre, er det i det rette blend, dens cremede teksturer og smagsnuancer for alvor får lov til at stråle.

Inspiration fra Provence

Can Axartell har i denne vin ladet sig inspirere af de dejligt lette, lyse rosévine fra Provence. Vinen er gæret i ståltank, og der har ikke været nogen malolaktisk gæring. Den er kølestabiliseret, har gennemgået en blid filtrering og er klarlagt med bentonit og vegetabilske proteiner.

Visuelt indtryk og farve

I glasset fremstår vinen flot laksefarvet, ren og klar med små rosa og grønne refleksioner. Den viser en tiltalende glans i glasset. Denne fine farve er resultatet af den lette kontakt mellem drueskallerne og mosten før gæringen.

Aromatisk intensitet og frugtrige noter

Duften har en udtalt aromatisk intensitet med elegante noter af kandiserede jordbær på en frisk baggrund af fersken og abrikos. Denne frugtrige aroma er et flot resultat af det helt rette blandingsforhold af de nøje udvalgte druesorter. Duften af denne rosévin er fyldt med friske og frugtagtige aromaer, herunder aromaen af ​​røde kirsebær og blomster. Dette bidrager til dens duftende og appetitvækkende karakter.

Smagsoplevelse og balance

På ganen er Can Axartell Velomar Rosado en elegant vin med en behagelig indgang og en frisk fornemmelse ledsaget af noter af hvid frugt, citrus og sødme. En god balance mellem syre og sødme opnås gennem den rette blanding af druesorter, samt tre måneders lagring på vinens egen fine gærrester. Citrusnoter og herlige cremede nuancer optræder i baggrunden, omsluttende de frugtagtige noter, der giver den mere kompleksitet og vedvarenhed.

Kombination af lokale og internationale druesorter

En meget frisk, frugtagtig og livlig vin, der er resultatet af blandingen af lokale og internationale druesorter, der er dyrket på forskellige slags skråninger. Pinot Noir-sortens elegance kombineres med Callets livlighed og Syrahs sødme og resulterer i en vin med et middelhavspræg, opfrisket af havbrisen fra Pollença-bugten.

Alsidighed og serveringsforslag

Can Axartell Velomar Rosado er en glimrende Mallorcansk økologisk og vegansk rosé, der sagtens kan nydes både til en god gang jazz og/eller serveres til tapas, grillet fisk, salater eller snacks. En alsidig vin, der passer godt til forskellige anledninger. Den kan nydes som en forfriskende aperitif eller som følgesvend til en række retter. Den fungerer godt med lette måltider, skaldyrsretter, salater eller bare som en kølig og afslappende drik på en solskinsdag.

Perfekt til forskellige årstider

Can Axartell Velomar Rosado er en vin, der smager fremragende både på en forårs-terrasse, i en sommerhave eller foran vinter-pejsen. Det er en lækker rosévin, der tilbyder en smagsoplevelse, der er både forfriskende og fyldig med karakter. Den er ideel til dem, der værdsætter økologi og ønsker at nyde en velbalanceret og velsmagende vin fra Spanien.