Gualtallary Chardonnay

Er der ikke nok Chardonnay på markedet?
Jo da, men vi synes ikke at vi kunne komme uden om Matias’s bud på den kendte drue. Med 1400 meter i højden, usprøjtede marker og hvor kun de bedste klaser bliver håndhøstet, er der mulighed for at lave god vin.

Matias er med på den nye bølge, hvor vinen bliver lavet uden den mindste indblanding, og med nyere metoder, såsom æggeformede små betontanke. Vinen bliver lavet på sin egen gær og ligger og hygger sig i 8 månederne i de fine æg.

Vinen er lidt banditagtig og ustyrlig. Masser af duft af hvide frugter og friske blomster. Den har en skarphed og mineralsk karakter. En flot vin uden det mindste brug af fad.