Riesling Trocken

Det lyder næsten som Adam og Eva i Paradisets Have – og det er det næsten også (det går ikke galt her!) Eva arbejdede for Prædikatsyndikatet som überbaumführer, hvor hun møder Urban (ikke Adam), som er træt af at lave schweizeroste i Schweiz, og gerne vil købe og starte en vinproduktion op i det smukke Rheingau. Og bang han bliver forelsket i både området og Eva, så de slår pjalterne sammen og begynder at lave stramme skønne vine fra de gode marker i Rheingau.

De overtager nogle marker i bl.a. Hattenheim og væder dem i teer, “kohorn og andre ting der hører biodynamikken til og skifter etikken til en meget rød – man er jo schweizer! Kaufmanns Riesling Trocken lever op til forventningerne, stram, i den tørre ende, masser af lime, sødmefyldte pærer, og en høj syre og mineralitet, som gør at ryggen forbliver rank.