Valentina Passalacqua, Brutal Nero di Troia - ØKO
Køb 6 stk. og spar 10%
Blomme
Lakrids
Peber
Naturvinsguruens genbrugsflasker: mere vin, mere sjov
Hvad er Brutal? Jeg var sikker på, at det var vinbaren Brutal i Barcelona, der havde fundet producenter i Frankrig, Spanien, Østrig og Italien og bedt dem om at lave en special Brutal vin til dem. Men næ nej, det er vores store naturvinsguru Sune Rosforth og hans slæng, der sammen med nogle vinproducenter i det franske og spanske, kom op med ideen.
Valentina Passalacqua og naturvinsgruppen
Så Valentina er en del af gruppen ”Nothing added, Nothing removed”, og som den eneste italiener, er hun da lidt stolt. I forhold til den anden Nero Di Troia, hun laver, er denne fra de ældste marker af Nero di Troia og har ligget lidt længere tid med skindet og fået noget mere struktur, tanniner og farve. Alkoholen har også sneget sig op på 11,5%.
Historien bag literflaskerne
Hvorfor liter flasker? I gamle dage brugte de flaskerne til vand, og efter at vandet var drukket, blev de fyldt op med vin, ren genbrug. Og som Valentina siger, det er da rart, at der er nok af vin i flasken.
Valentina Passalacqua og traditionelle metoder
Valentina Passalacqua er kendt for sin dedikation til naturvin og hendes engagement i at bevare traditionelle vinfremstillingsmetoder. Hendes Brutal Nero di Troia er et fremragende eksempel på, hvordan gamle teknikker kan kombineres med moderne vinproduktion for at skabe noget unikt. Vinen er lavet uden tilsætningsstoffer, hvilket betyder, at den er så tæt på druens naturlige smag som muligt.
Unik smagsprofil i Nero di Troia
Denne vin er ikke kun en hyldest til tradition, men også en udforskning af, hvad der er muligt inden for naturvin. Den længere tid med skindet giver vinen en dybere farve og en mere kompleks smagsprofil, som mange vinelskere vil finde fascinerende. Tanninerne er mere fremtrædende, hvilket giver vinen en robust struktur, der gør den ideel til at parre med kraftige retter.
Brutal Nero di Troia udfordrer konventionerne
Brutal Nero di Troia er også en vin, der udfordrer konventionerne. Den lavere alkoholprocent på 11,5% gør den lettere at drikke, men uden at gå på kompromis med smagen. Det er en vin, der inviterer til at blive nydt i større mængder, hvilket måske er en af grundene til, at den kommer i literflasker.
Skrevet af Kenn Husted, Winepusher siden 1986.
Mød dem, der har lavet din vin
Valentina er den største producent af naturvin i verden med 80 hektarer i den solbeskinnet del af nationalparken Gargano i Puglien. Med den størrelse føler hun, at det er vigtigt at udbrede budskabet om naturvin, så det ikke bare er noget grumset vin, der står på en fancy vinbar, og koster kassen. Valentina blev mor i 2008, samtidig med at hun startede vingården op. Det var et vendepunkt for hende at blive mor og vide, at den verden man skal give videre, ikke har kurs den helt rigtige vej. Derfor var det vigtigt for hende at lave en vin, der var så ren som mulig, uden nogle tilsætningsstoffer, og tilgængelig for alle. Det er der kommet 3 forskellige projekter ud af, hvor vi her i Husted Vin har kastet vores kærlighed på nedenstående.
