Valentina Passalacqua, Hellen Rosso - ØKO
Køb 6 stk. og spar 10%
Blåbær
Brombær
Kirsebær
En frisk pust fra Puglien: let og livlig rødvin
Navnet er ligetil: den sorte (Nero) drue fra Troia, en by i Foggia-provinsen. Det er befriende at få en drue med tanniner og syre fra det meget varme Puglien, som ikke smager af henkogte marmelader, træspåner og med høj alkohol. Denne vin skiller sig ud ved at bevare en friskhed og elegance, som ofte går tabt i vine fra varme regioner.
Vinproduktion i Puglien: Valentina Passalacquas metode
Valentina lader vinen ligge to dage sammen med skindet, så den tager farve, tanniner og fylde. Derefter ligger den og hygger sig på stålfade i seks måneder, hvor den kun bliver afbrudt med manuelt ”punchdown”. Denne proces sikrer, at vinen bevarer sin frugtighed og struktur uden at blive overvældende.
Smagsprofil: røde frugter og subtil tanninstruktur
Vinen er i den lettere genre, og smagen er præget af røde frugter, hvor især morbær træder igennem. Den har et kalkagtigt udtryk, og da hun har presset den hurtigt igennem, er der ikke det meget tanniske bid, men snarere en let kildren på tandkødet. Dette gør vinen særdeles velegnet til dem, der foretrækker en mere subtil tanninstruktur.
Hellen Rosso: balancen mellem friskhed og kompleksitet
Hellen Rosso er en vin, der formår at balancere mellem friskhed og kompleksitet. Den lette kildren på tandkødet og de røde frugtnoter gør den til en alsidig vin, der kan nydes både alene og sammen med mad. Den kalkagtige karakter tilføjer en mineralsk dimension, som giver vinen en ekstra dybde.
Valentina Passalacqua: nytænkning i Puglien
Valentina Passalacqua har med Hellen Rosso skabt en vin, der udfordrer de traditionelle opfattelser af, hvad en vin fra Puglien kan være. Den viser, at det er muligt at lave en elegant og velafbalanceret vin, selv i et varmt klima. Dette er en vin, der vil appellere til både vinentusiaster og dem, der søger noget nyt og spændende.
Skrevet af Kenn Husted, Winepusher siden 1986
Mød dem, der har lavet din vin
Valentina er den største producent af naturvin i verden med 80 hektarer i den solbeskinnet del af nationalparken Gargano i Puglien. Med den størrelse føler hun, at det er vigtigt at udbrede budskabet om naturvin, så det ikke bare er noget grumset vin, der står på en fancy vinbar, og koster kassen. Valentina blev mor i 2008, samtidig med at hun startede vingården op. Det var et vendepunkt for hende at blive mor og vide, at den verden man skal give videre, ikke har kurs den helt rigtige vej. Derfor var det vigtigt for hende at lave en vin, der var så ren som mulig, uden nogle tilsætningsstoffer, og tilgængelig for alle. Det er der kommet 3 forskellige projekter ud af, hvor vi her i Husted Vin har kastet vores kærlighed på nedenstående.
