Caciorgna Guardoilvento Etna Bianco

Caciorgna Guardoilvento Etna Bianco er en vin, der bliver fremstillet af Pietro Caciorgna, en vinmager fra Toscana. Han opdagede den unikke charme ved Etna-vulkanen i 2006 og besluttede at skabe sine egne vine i dette særlige område på Sicilien.

Caciorgna Guardoilvento Etna Bianco er en hvidvin, der afspejler vulkanens karakter og rigdom. Den bliver lavet udelukkende af Carricante-druer, som er en lokal druesort, der trives godt på Etnas skråninger.

Druerne til vinen stammer fra to små vinmarker, som ligger på den nordlige side af Etna i 750 meters højde. Jorden i området er præget af vulkansk aske og sand, hvilket giver druerne en særlig mineralrig smag, der ofte forbindes med vin fra vulkanske områder.

Druerne bliver håndplukket og behandlet nænsomt. Efter høsten gæres de i rustfri ståltanke, hvor der kort tid før gæringen er sket en maceration, hvor drueskindet ligger med mosten, hvilket giver vinen ekstra aromaer og smagsnuancer. Gæringen foregår ved kontrolleret temperatur, hvilket sikrer en frisk og ren smag.

Efter gæringen bliver vinen lagret i 8 måneder på franske egetræsfade, der har været brugt én gang før. Dette tilføjer vinen subtile trænoter uden at dominere dens smagsprofil. Efterfølgende får vinen lov at modne yderligere 6 måneder på flaske, før den kommer på markedet.

Smagsnoter:

• Farve: Vinen har en strågul farve med grønne reflekser.
• Duft: Den har en intens og frisk duft af hvid frugt som pære og æble, kombineret med aromaer af blomster, krydderurter og en diskret mineralsk note af flintsten.
• Smag: På ganen er vinen frisk, mineralsk og elegant. Den har en god balance mellem syrlighed og fylde, hvilket gør den både kompleks og behagelig at drikke.

Madparring: Caciorgna Guardoilvento Etna Bianco passer godt til retter med fisk, skaldyr, friske oste og lette, saltede kødprodukter som skinke eller salami.

Denne vin er et godt eksempel på, hvordan Etnas vulkanske jord kan give vine en helt særlig karakter, der kombinerer friskhed, mineralitet og elegance. Carricante-druen, som vinen er lavet på, er en lokal specialitet, der typisk dyrkes på de højtliggende skråninger af Etna, hvor klimaet er køligere og jorden rig på mineraler fra vulkanudbrud gennem årtusinder. Dette giver vinen dens unikke udtryk.