Tenuta I Fauri Baldovino Montepulciano d’Abruzzo DOC

Montepulciano d’Abruzzo DOC Baldovino er en rødvin lavet udelukkende af druesorten Montepulciano. Den bliver fremstillet i et årligt gennemsnit på omkring 25.000 flasker.

Hvor den kommer fra:
Vinen kommer fra områderne Ari og Villamagna i regionen Chieti (CH) i Abruzzo-regionen, Italien.

Dyrkning:
På markerne bliver der dyrket cirka 13 tons druer per hektar. Jorden består hovedsageligt af ler og kalkholdig jord, hvilket er godt for vinstokkene. Vinstokkene dyrkes i en metode kaldet ”Tendone”, som minder om en slags pergola, hvor grenene hænger som en ”gardin” (single curtain). Der er cirka 1600 vinstokke per hektar.

Fremstilling:
Når druerne er høstet, bliver de først afstilket, hvorefter de gærer sammen med drueskallerne i 6-7 dage ved en temperatur på 28-30°C. Herefter lagrer vinen i rustfri ståltanke i 5 måneder. Flaskningen finder sted i juni året efter høsten.

Udseende, duft og smag:

• Farve: Vinen er rubinrød.
• Duft: Den har en intens og fin duft, hvor man kan fornemme aromaer af frugt.
• Smag: Smagen bærer præg af kirsebær og andre røde frugter.

Servering:
Den bør serveres ved en temperatur på 16-18°C for at få den bedste oplevelse af smagen.

Mad, den passer godt til:
Denne vin passer godt sammen med pastaretter og grillet kød.

Ekstra information:
Montepulciano-druen, som vinen er lavet af, er meget udbredt i Abruzzo-regionen og er kendt for at give vine med en dyb farve og en rig frugtsmag. Vinen bliver ofte lagret i kortere tid, hvilket gør, at den bevarer en friskhed, der passer godt til mange forskellige typer mad.