Carignan

Carignan-druen, også kendt som Mazuelo eller Cariñena, er en sort vindrue med rødder dybt forankret i vinmarkerne i Sydfrankrig og Spanien. Denne druesort er kendt for sin robuste natur og evne til at trives i varme og tørre klimaer. Carignan-druen producerer ofte vine med intens farve og fremtrædende tanniner.

Carignan-druen er kendt for sin høje udbyttepotentiale, hvilket betyder, at den kan give en betydelig mængde druer pr. vinstok. Dette gjorde den populær i mange år, da det var vigtigt at få høje udbytter for at producere tilstrækkelige mængder vin. Dog førte dette også til, at druen blev brugt i overskud og ikke altid til de mest kvalitetsfokuserede vine.

I de senere år er der dog sket en stigende interesse for at producere højere kvalitetsvine fra Carignan-druen. Ved at kontrollere udbyttet og pleje vinstokkene omhyggeligt kan producenter skabe vine, der viser druens potentielle dybde og kompleksitet. Resultatet er vine med rigelige bærsmag, undertoner af krydderier og undertiden en let jordagtig karakter.

Carignan-vine kan fremstå som enkeltmarksvine eller som en del af blend, hvor de kan tilføre farve, struktur og intensitet. Druens tanniner og syre gør den velegnet til modning i fade, hvor den kan udvikle sig yderligere i kompleksitet og blødhed over tid.

Selvom Carignan-druen stadig kan have et ry som en drue, der er mere egnet til mængde end til kvalitet, viser moderne tilgange til dyrkning og vinificering, at den kan producere vine, der virkelig skiller sig ud med karakter og smagsdybde.