Terres Secrètes

De stolte efterkommere af vinkooperativet, tog deres begyndelse i starten af det 20. århundrede i Mâconnais-distriktet i det sydlige Bourgogne. Cave des Vignerons des Terres Secrètes, er den eneste vinkælder i området Grand Site Solutré-Pouilly-Vergisson. Her kredser alt om det tætte forhold mellem mennesker og natur. Disse historiske lande har set det hele og har stadig nogle hemmeligheder tilbage at afsløre.

Om landet

Beliggende i den sydlige udkant af Bourgogne-regionen er de dejlige “terroirs” af “Terres Secrètes” (“Hemmelige Lande”) spredt ud over det bølgende, solrige landskab i Mâconnais-regionen. Disse “terroirer” er lokaliseret, udvalgt og defineret i form af specifikke jordstykker – hvoraf nogle er små – hvor alle de typiske træk ved den særlige grund er koncentreret. Terres Secrètes-vinbønderne har markeret disse særskilte indhegninger, perfekt afgrænsede områder som små haver i Eden, udvalgt for deres bemærkelsesværdige eksponering og deres vinstokkes alder.

Det hele begyndte i 1928

Grundlæggelse af Cave de Prissé, fundament af Cave de Verzé

1951

Grundlæggelsen af ​​Cave de Sologny

1998

Sammenlægning af 3 vinkældre for at skabe PSV

2007

PSV bliver “Vignerons des Terres Secrètes”

2013

1. vinkælder i Bourgogne tildelt mærket “Vignerons en Développement Durable”

2018

90 års jubilæum for vinkælderen

Fra vinstokken til glasset, en varig historie

På tværs af hele Bourgogne-regionen er de vindyrkende jordlodder højt værdsat. I generationer har mænd og kvinder arbejdet i disse usædvanlige vinmarker, drevet af deres kærlighed til faget og respekten for naturen. De har altid beskyttet deres kooperativer, mens de har bevaret deres jord på samme tid. De vidner om deres store historie og giver den videre i generationer fremover.

Det er med dette i tankerne, at vinbønderne i Vignerons des Terres Secrètes og Cave des Hautes Côtes har forpligtet sig til løbende forbedringer. Deres tilgang en unik og original og tager sig af de mænd og kvinder, der er engagerede i deres arbejde, samtidig med at der tages hensyn til virksomhedens økonomiske præstation og miljøbeskyttelse. Det er baseret på levedygtighed, retfærdighed og holdbarhed. Uden denne vedvarende søgen efter fremskridt og lighed ville denne tilgang ikke bestå.

Vignerons en Développement Durable* (bæredygtig udvikling for vinbønder)-charteret dækker hele produktionscyklussen, fra arbejde i vinmarkerne til flasken på bordet, og tager hensyn til virkningen af ​​hver enkelt handling på miljøet, økonomien og samfundet. Dette engagement er også et menneskeligt eventyr i den reneste samarbejdsånd.

*Vignerons en Développement Durable, en forening, der blev oprettet i 2007 og støttet af vinavlere og producenter, ændret til mærket “Vignerons Engagés” (engagerede vinbønder). Programmet er baseret på 37 forpligtelser og inkorporerer miljømæssige, økonomiske og sociale dimensioner, der udvikler sig, efterhånden som vi lærer mere. Den er baseret på en revision udført af AFNOR, en ekstern og uafhængig organisation. Dette omfattende, afbalancerede program er det eneste, der er dedikeret specifikt til vinens verden og opdateres løbende. Siden den første gang blev lanceret, har den nydt godt af støtte fra lokale, nationale og professionelle institutioner.

Terres Secrètes udtaler:

“Samarbejde, en virksomhedskultur, der kombinerer nutidighed med autenticitet.”

Terres Secrètes-vinbønderne deler deres ressourcer og en succesfuld økonomisk model. De har altid sikret, at deres produktionsmetoder er rimelige og bæredygtige. Terres Secrètes-vinbønderne sætter respekt for planeten, menneskelig ydeevne og vindyrkningsekspertise i hjertet af deres bæredygtige vækst.

At være en del af et andelsselskab handler også om at styrke den lokale appel. Terres Secrètes-vinbønderne er engagerede i deres “terroir” og er stolte af at tilhøre et lokalsamfund og promovere deres elskede region!