Ortiz, El Velero, Sardiner i olivenolie - 140 g.

Sardiner fanges mellem august og november ved hjælp af notfiskeri, og helst ved daggry, for at sikre den bedste smag. Sardiner af typen Sardina pilchardus bliver tilberedt friske og følger vores traditionelle opskrift "a la antigua", som betyder, at de tilberedes på en gammeldags og autentisk måde.

Opbevaring af sardiner efter åbning:
Når dåsen med sardiner først er åbnet, anbefaler vi, at du opbevarer dem i køleskabet for at bevare smagen i op til to dage. Det er bedst, hvis sardinerne dækkes helt og forbliver nedsænket i deres olivenolie. Hvis der ikke er nok olie i dåsen, kan du tilsætte ekstra olivenolie for at sikre, at sardinerne holder sig bedst muligt.

Ekstra information: Notfiskeri (seine fishing) er en metode, hvor et stort net sænkes ned i vandet for at fange fisk, som derefter trækkes ind. Denne metode bruges ofte til sardiner, da det er en skånsom måde at fange store mængder fisk på én gang. Sardiner er bedst at fange tidligt om morgenen, da de i løbet af natten svømmer tættere på overfladen, hvilket gør fangsten lettere og sikrer friskheden.

Opbevaring af fisk i olivenolie er en traditionel metode, som ikke bare forlænger holdbarheden, men også hjælper med at bevare smagen og strukturen. Olivenolien beskytter fiskens sarte kød mod udtørring og bevarer den naturlige smag.