Tito Cockles in brine - Dark Blue

Uddybning og ekstra information: Hjertemuslinger er en type skaldyr, der vokser i kystområder, hvor de lever nedgravet i sandet. Når det er lavvande, trækker vandet sig tilbage, og det gør det lettere for muslingesamlerne at finde og indsamle dem. At samle dem, mens de stadig er levende og friske, er vigtigt for at bevare deres naturlige smag og tekstur. Levende muslinger har en højere kvalitet, fordi de endnu ikke er blevet påvirket af nedbrydning eller ændringer i deres smag og konsistens, som kan ske, når de dør. Ved at indsamle dem ved lavvande undgår man også, at de bliver skadet af tidevandets bevægelser.