Adegas Terra de Asorei Cuvee Asorei

Cuvée Asorei 2025 kommer fra Val do Salnés, hvor Albariño har fundet et af sine helt naturlige hjem. Her handler friskhed ikke kun om syre. Der er også citrus, stenfrugt, urter og den salte fornemmelse, der hurtigt får tankerne over på fisk og skaldyr.

Vinen får seks måneder på bærmen, og det er dér, den får lidt ekstra vægt uden at miste sit bid. Citron og grapefrugt holder fronten frisk, mens fersken og den blødere tekstur giver mere fylde midt i munden.

Det er netop balancen, der gør Cuvée Asorei interessant. Den smager stadig tydeligt af Albariño, men bærmekontakten giver den mere at stå på end bare syre og citrus.

Det gør den også nem ved bordet. Skaldyr og hvid fisk får friskheden og den salte side at spille med, mens fylden gør, at vinen ikke bliver væk, så snart der kommer lidt mere end en citronbåd på tallerkenen.

Sprød, ja. Men ikke spinkel.

Fun fact

Terra de Asorei beskriver selv arbejdet med vinmarkerne som en billedhuggers arbejde med sten. Det er ikke helt tilfældigt: Cambados har en stærk tradition for galiciske træ- og stenhuggere, og producenten har flyttet det samme håndværksbillede ud i vinmarken.