Canta Muda Roble 

Vinmark og druesort:
Druesort: 100% Tempranillo, en klassisk rødvinsdrue. Vinstokkene er 12 år gamle og er dyrket på ejernes egne vinmarker. Tempranillo-druen er kendt for at give fyldige vine med komplekse smagsnoter.

Udbytte:
Vinmarken giver maksimalt 4500 kg druer pr. hektar, hvilket tyder på, at der satses på kvalitet frem for kvantitet. Dette lavere udbytte betyder ofte, at druerne er mere koncentrerede i smag og karakter.

Jordbund:
Jordbunden, hvor vinstokkene gror, er en blanding af ler og kalk. Denne type jord giver druerne en god balance mellem syre og mineralitet, hvilket kan bidrage til vinens struktur og friskhed.

Vinificeringsproces:
Høsten foregår manuelt, hvilket sikrer, at kun de bedste druer bliver plukket. Druerne bliver placeret i små kasser på 15 kg for at undgå, at de bliver mast og ødelagt, før de når vineriet. Der bliver foretaget en dobbelt udvælgelse, både i vinmarken og i vineriet, for yderligere at sikre kvaliteten.

Maceration:
Druerne macereres (ligger i kontakt med skallerne) i 14 til 18 dage. Maceration er en proces, der trækker farve, tanniner og smag ud af skindet. Denne tid giver vinen sin mørke farve og komplekse smag.

Fermentering:
Gæringen foregår under kontrollerede temperaturer på 25 °C. Dette sikrer, at vinen bevarer friskheden og frugtsmagen, mens den samtidig udvikler struktur og dybde.

Modning på flaske:
Efter lagringen på fade tilbringer vinen yderligere 4 måneder på flasken, hvilket hjælper med at integrere smagene og blødgøre tanninerne, så vinen bliver mere harmonisk.

Farve og duft:
Vinen har en intens kirsebærrød farve med lilla nuancer i kanten. Dette viser, at vinen stadig er ung. Duften er kraftig og domineret af modne mørke frugter som brombær og blåbær, samt røde frugter som hindbær og ribs. Der er også noter af træ, vanilje, kaffe og karamel, som stammer fra lagringen på egetræsfade.

Smag:
I munden er vinen kompleks. Den har en sødmefuld start, en velafbalanceret smag midt på tungen, og modne tanniner (de elementer, der giver en let tør fornemmelse i munden), som gør vinen rund og behagelig. Afslutningen er lang og vedvarende, hvilket betyder, at smagen bliver hængende i munden efter, du har sunket vinen.

Serveringstemperatur:
Vinen bør serveres ved en temperatur på mellem 12 og 16 °C, hvilket hjælper med at fremhæve alle smagsnuancer og aromaer uden at overvælde sanserne.

Denne vin er et godt valg, hvis du leder efter en fyldig og smagsrig vin med en god balance mellem frugt og egetræsnoter.