Hitching Post Sanford & Benedict
Hitching Post gør det igen. Denne gang fra den velrenommerede Sanford & Benedict Vineyard.
Vi kan simpelthen ikke få nok af Hitching Post's fantastiske stykke arbejde med deres Pinot Noir-druer.
Fyldig Pinot Noir med dristige smagsnoter af saftige kirsebær, røget eg og et strejf af vildskab. Denne vin oser af attitude fra Santa Barbara og er en ægte rebelsk fornøjelse.
Køb 12 stk. og spar 15%
Pinot fra Hollywoods baghave
Hitching Post's historie med Sanford & Benedict Vineyard går tilbage til 1985. Det har altid været den mest særlige kilde, og gutterne fra Hitching Post mener, at det er et af de bedste Pinot Noir-områder i hele Californien.
Vi er i hjertet af Sta. Rita Hills, 10 miles inde i landet fra Stillehavet. Plantet første gang i 1971 og hjemsted for de ældste Pinot Noir-vinstokke i Santa Barbara County. De kalkrige lerjorde, fulde af opsprækket skifer og chert, kombineret med det kølige klima, skaber et perfekt udgangspunkt for Pinot af høj kvalitet. Frugten kommer primært fra to velplacerede parceller (10 og 11), plantet med Pinot Noir-klonerne 667 og 777.
Årgang 2018 var fremragende med en sen start, køligt vejr gennem hele sæsonen og perfekt sund frugt ved høst. Det var præcis sådan et år, hvor denne vinmark viser stor dybde og finesse, samtidig med at vinen bevarer friskhed og livlighed i smagen.
Der benyttes traditionelle vinifikationsmetoder: skånsom afstilkning, en god kold maceration og lange, kølige gæringer med hyppige “punch-downs” for skånsomt at udtrække aromatiske og frugtdrevne komponenter tidligt i processen. Målet er at lave en Pinot med større integration og harmoni allerede i en ung alder. Når vinen var gæret helt ud, blev den presset og lagt på franske egetræsfade med rigeligt bundfald. Den modnede uforstyrret på fad i 20 måneder, før den blev omstukket og tappet på flaske.
Dette er klassisk Sanford & Benedict Pinot Noir med fast struktur, elegance og balance. Frugten er smukt lagdelt med nuancer af mørke kirsebær, blomme og granatæble, understøttet af komplekse jordede og cedertræsagtige toner. Den balancerede, men tydelige frugt gør den nydelig allerede nu, men den vil udvikle sig og forbedres i mange år fremover.
Mød dem, der har lavet din vin
Frank og Hartley var med til at plante de første Pinot Noir-marker i slutningen af 1970’erne i Californien. Frank kom fra restaurationslivet og ejede restauranten Hitching Post, mens Hartley var linefisker i Alaska. I 1979 besluttede de to gamle venner at slå sig sammen og starte en vingård i samme navn som restauranten. De ejer ingen marker selv men har langtidslejet sig ind hos forskellige vinbønder. Både vingård og restaurant ligger meget tæt på Solvang i Santa Barbara og kom for alvor i vælten, da store dele af kult-filmen Sideways blev indspillet der i 2003. Her drikker de blandt andet Highliner, en af husets store Pinot Noir-vine. Og faktisk dyrker de også Merlot, selv om filmen siger noget andet.
