Jean Fery & Fils, Savigny-Les-Beaune "Sous la Cabotte Rge BIO - Jeroboam
I Savigny-lès-Beaune, nær Echevronne hvor Jean Ferys familiedomæne har sit hovedkvarter, ligger størstedelen af hans vinstokke. Denne vin fra Savigny-lès-Beaune, der er klassificeret som en landsby-appellation, er skabt af en blanding fra de tre parceller: "Les Pimentiers", "Les Vermots", og "Ez Connardises".
Marken "Ez Connardises" er blandt de ældste på domænet og stedet hvor man finder cabotten, et traditionelt tilflugtssted for vinbønder og et symbol på domænet, der pryder etiketterne på alle dets vine.
Karakter
Denne fremragende vin viser sig i en smuk rubinrød farve og præsenterer ofte en duftbuket domineret af bløde frugtaromaer som hindbær og jordbær. Smagen er harmonisk og velafbalanceret med en rummelig krop og god vedholdenhed. Blød og delikat kan den nydes ung og er ideel til lette retter, herunder både rødt og hvidt kød tilberedt uden kraftige saucer.
Server ved en temperatur på 15-16°C og nyd denne vin, når den er mellem 3 og 10 år gammel, afhængigt af årgangen og personlige præferencer.
Mød dem, der har lavet din vin
Domaine Jean Fery & Fils er en familiedrevet vingård, som igennem fire generationer har fremstillet topkvalitetsvine i Bourgogne. Vingården ligger i den smukke landsby Échevronne, mellem Beaune og Nuits-Saint-Georges hvor Côte de Beaune og Côte de Nuits mødes. Vingårdene strækker sig over 32 hektar fra nord til syd i Bourgogne i adskillelige verdensberømte appellationer, og de er varmt anbefalet af vinguides som Bettane & Desseauve og Guide Hachette des Vins.
